Αυτά είναι ουσιαστικά μπισκότα αμυγδάλου με σμέουρα, είναι τραγανό, αλλά το εσωτερικό είναι μαλακό, πολύ νόστιμο. Αυτές οι πυραμίδες μπορούν να συμπληρωθούν με σαντιγί για να την κάνουν ακόμη πιο νόστιμη και πιο τρυφερή.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αμύγδαλα.
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 ποτήρι σμέουρα
- - 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (όγκος γυαλιού 250 ml)
- - 2 ασπράδια αυγών
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς εκ των προτέρων, διαφορετικά θα πρέπει να περιμένετε να ζεσταθεί με μια έτοιμη ζύμη για πυραμίδες αμυγδάλου.
Βήμα 2
Αλέθουμε τα αμύγδαλα σε αλεύρι, αλέθουμε μαζί με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε με απλό αλεύρι, βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια των αυγών, στέλνουμε στην ίδια μάζα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να έχετε μια αρκετά απαλή συνοχή.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε την τελική ζύμη με τη μορφή όχι πολύ μεγάλων κουλουρακιών σε ένα ταψί. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε στην καθορισμένη θερμοκρασία για 12-15 λεπτά και μετά ψύνουμε τα έτοιμα μίνι κέικ.
Βήμα 4
Ταξινομήστε τα μούρα από φρέσκα σμέουρα, αφαιρέστε τα φύλλα και ξεπλύνετε. Φυσικά, κατεψυγμένα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκο. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μούρα εκ των προτέρων, στραγγίστε όλο το χυμό που έχει προκύψει, διαφορετικά οι πυραμίδες θα "ρέουν" μαζί του.
Βήμα 5
Τώρα μένει να συλλέξουμε τις πυραμίδες: βάλτε τα σμέουρα στο κέικ αμυγδάλου, καλύψτε με το δεύτερο κέικ, βάλτε ξανά τα μούρα. Διακοσμήστε τις τελικές πυραμίδες αμυγδάλου με βατόμουρα με ζάχαρη άχνη, μπορείτε να ρίξετε κρέμα σαντιγί.
