Το πιάτο μοιάζει πολύ με μια καυτή σαλάτα λαχανικών. Η σύνθεσή του μπορεί να αλλάξει κατά βούληση, όσο περισσότερα λαχανικά, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί το στιφάδο.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- - κουνουπίδι - 0,5 κιλά
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- - ντομάτες - 4-5
- - γλυκό πιπέρι - 5 τεμ.
- - τυρί φέτα - 150 g
- - βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας
- - υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - μουστάρδα - 0,5 κουτ.
- - αλάτι - για γεύση
- - φρέσκα βότανα - ένα μάτσο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το πιπέρι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρυθμίστε το ταψί με πιπεριές για 30 λεπτά. Αφήστε τα λαχανικά να ψήνονται ξεχωριστά από όλα τα προϊόντα και στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδίσουν.
Βήμα 2
Πλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, προετοιμάστε με τη μορφή λεπτών πιάτων. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά καρότα, τέτοιοι κύκλοι φαίνονται πιο κερδοφόροι σε ένα πιάτο.
Βήμα 3
Χωρίστε το προπλυμένο κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Κόψτε τα μεγάλα στα μισά. Σηκώστε ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού. Απελευθερώστε το από το φλοιό, κόψτε λεπτά σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου, συνθλίβετε και ψιλοκόβετε.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε και κόψτε σε σφήνες. Εάν θέλετε πολλή σάλτσα τυριού, χρησιμοποιήστε περισσότερες ντομάτες στη συνταγή. Από αυτά τα λαχανικά απελευθερώνεται περισσότερο υγρό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα ταψί ή ένα μεγάλο ταψί. Βάζουμε τα λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά, αλάτι, ρίχνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε το φαγητό για 45 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά μετά το μαγείρεμα, στραγγίξτε το χυμό που έχει διαχωριστεί. Και βάλτε ξανά το πιάτο με λαχανικά στο φούρνο.
Βήμα 6
Αφού βγάλετε τις πιπεριές, κρυώστε τις. Ξεφλουδίστε το καμένο δέρμα. Κόψτε τη σάρκα των πιπεριών σε κομμάτια. Προσθέστε τις πιπεριές στη συνολική μάζα λαχανικών, ανακατέψτε.
Βήμα 7
Φτιάξτε σάλτσα τυριού. Τρίψτε τη φέτα. Τοποθετήστε στο χυμό λαχανικών που έχει αποστραγγιστεί εκ των προτέρων. Προσθέτουμε βαλσάμικο ξύδι και μια κουταλιά μέλι, ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σάλτσα τυριών στο ζεστό στιφάδο λαχανικών. Σερβίρετε ζεστό.
