Βασικά, τα πέταλα αμυγδάλου χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ζαχαροπλαστικής: κέικ, πίτες, μπισκότα κ.λπ. Αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα με κρέας και λαχανικά, αποδεικνύεται ασυνήθιστα και νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- - λευκό ψωμί 100 g
- - αυγό 1 τεμ.
- - βούτυρο 80 g
- - νιφάδες αμυγδάλου (πέταλα) 80 g
- - κρέμα 10% 100 g.
- - κρεμμύδι 1 τεμ.
- - 2 δόντια σκόρδου
- - φυτικό λάδι;
- - φρέσκος άνηθος 5-6 κλαδιά ·
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε την κρέμα πάνω από το ψωμί και περιμένετε 10 λεπτά για να απορροφηθούν. Κυλήστε το κρέας, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το συμπιεσμένο ψωμί σε ένα μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα.
Βήμα 2
Χτυπάμε ένα αυγό στον κιμά, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Ρίξτε τα πέταλα αμυγδάλου σε ένα πιατάκι. Κόψτε το παγωμένο βούτυρο σε κύβους 1 x 1 εκατοστό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Βήμα 4
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας κιμά με την κορυφή, χτυπήστε ένα κέικ, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση και σχηματίστε ένα κοτολέτα. Βυθίστε το στα πέταλα και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε τα πέταλα να είναι καλά καστανά αλλά να μην καίγονται. Μεταφέρετε τα κοτολέτα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με βότανα όταν σερβίρετε. Για ένα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες ή σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.
