Αυτά τα μπισκότα είναι τρυφερά, ευάερα και πολύ τραγανά. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή για τα μπισκότα αμυγδάλων για μια υπέροχη τσάι!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κρόκους αυγών
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα.
- Για τη μαρέγκα:
- - 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- - 2 ασπράδια αυγών
- - μια πρέζα κιτρικού οξέος
- - πέταλα αμυγδάλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με τυρί cottage και μαλακό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Γεμίστε το αλεύρι, η ζύμη δεν πρέπει να είναι σφικτή, οπότε είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο λιγότερο αλεύρι.
Βήμα 2
Βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 10-20 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε την, κόψτε ένα τέταρτο μέρος, ξεδιπλώστε όχι πολύ λεπτά. Κόψτε τους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα καλούπι ή γυαλί.
Βήμα 3
Χτυπάμε τις κρύες πρωτεΐνες με ένα μίξερ, προσθέτουμε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Ρίξτε λίγο κιτρικό οξύ, το οποίο θα βοηθήσει τη μάζα να κτυπήσει καλύτερα. Αυτή είναι η βάση για τη μαρέγκα.
Βήμα 4
Βάλτε τη μαρέγκα στους κύκλους της ζύμης, πασπαλίζουμε με πέταλα αμυγδάλου στην κορυφή.
Βήμα 5
Ψήνουμε τα μπισκότα με πέταλα αμυγδάλου στους 160 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη για στάρπη πάντα αποδεικνύεται μαλακή και τρυφερή και οι μαρέγκες και τα αποξηραμένα πέταλα αμυγδάλου είναι τραγανά. Όλα πάνε καλά μαζί - έχετε εξαιρετικά μπισκότα για κατανάλωση τσαγιού.
Βήμα 6
Εάν απομένει λίγο μαρέγκα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε άλλα ψημένα προϊόντα ή να το ψήσετε ξεχωριστά ως ξεχωριστή απόλαυση.
