Τα μπισκότα αμυγδάλου με στρώμα σοκολάτας είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για τσάι. Λόγω του γεγονότος ότι τα μπισκότα παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και βιταμίνες.
Είναι απαραίτητο
- • 200 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα.
- • 1, 5 ποτήρια ζάχαρης
- • 6 ασπράδια αυγών
- • ½ φλιτζάνι αλεύρι.
- • ½ κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- • κανέλα
- • άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αμύγδαλα πρέπει να ληφθούν ωμά και ξεφλουδισμένα εκ των προτέρων, διαφορετικά η ζύμη θα αποκτήσει μια δυσάρεστη πικρή επίγευση. Τα καρύδια ζεσταίνονται με βραστό νερό και αφήνονται να ηρεμήσουν για 15 λεπτά. Η φλούδα διογκώνεται και ξεφλουδίζει εύκολα. Τα αποφλοιωμένα αμύγδαλα πρέπει να στεγνώνονται με πετσέτα και να αλέθονται σε μπλέντερ, μύλο καφέ ή κονίαμα.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και χτυπήστε καλά με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν λευκές κορυφές. Η μάζα του αέρα εισάγεται σταδιακά στα παξιμάδια, ζυμώνοντας καλά.
Βήμα 3
Συνιστάται να λαμβάνετε αλεύρι αμυγδάλου. Εάν δεν υπάρχει, το σιτάρι είναι επίσης κατάλληλο. Είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε το αλεύρι και να το εισαγάγετε προσεκτικά στη μάζα αμυγδάλου, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν κομμάτια αλευριού. Στο μείγμα που προκύπτει προστίθεται μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα αλεσμένης κανέλας, βανιλίνη και όλα αναμειγνύονται.
Βήμα 4
Το ταψί πρέπει να είναι επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Η μάζα μεταφέρεται σε μια μαγειρική σακούλα και παράγεται με τη μορφή στρογγυλών μικρών κέικ σε χαρτί.
Βήμα 5
Ο φούρνος πρέπει πρώτα να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και να τοποθετηθεί εκεί ένα φύλλο ψησίματος · χρειάζονται 20 λεπτά για να ψήσουμε τα μπισκότα. Όταν τα μπισκότα ροδίσουν, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος.
Βήμα 6
Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, η σοκολάτα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο αμύγδαλο στη σοκολάτα και να ανακατέψετε καλά. Ένα μπισκότο από την επίπεδη πλευρά λιπαίνεται με θερμαινόμενη σοκολάτα, το δεύτερο μπισκότο είναι επίσης προσαρτημένο σε αυτό με την επίπεδη πλευρά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
