Το Brushwood είναι ένα λεπτό, τραγανό μπισκότο φτιαγμένο από τηγανητές λωρίδες ζύμης. Αυτό το γλυκό πιάτο λατρεύεται από πολλούς, το γλυκό αποδεικνύεται νόστιμο και λιώνει ακριβώς στο στόμα σας.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης από ξύλο. Ένα από αυτά απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλιά ξινή κρέμα
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2, 5 ποτήρια αλεύρι
- φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος.
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και ανακατέψτε απαλά. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε γάλα και βάζουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και προσθέστε αλεύρι σε αυτήν. Ζυμώνουμε μια πολύ σκληρή ζύμη.
Για να κάνετε το πινέλο τραγανό, ρίξτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ρούμι ή βότκα κατά την προετοιμασία της ζύμης.
Τυλίξτε το με έναν πλάστη και κόψτε το σε λωρίδες. Τηγανίστε τα σε πολύ φυτικό λάδι μέχρι να έχουν χρυσή καστανή κρούστα. Αφαιρέστε το πινέλο με κουτάλι και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε περίσσεια λαδιού. Μετά από αυτό, διπλώστε τα μπισκότα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Μην βάζετε πολύ ζάχαρη στη ζύμη του πινέλου, διαφορετικά δεν θα αποκτήσει το χαρακτηριστικό του χρυσό χρώμα όταν τηγανιστεί.
Μια άλλη επιλογή είναι το μέλι πινέλο. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 0,5 κιλά αλεύρι
- 5 αυγά
- 300 γραμμάρια μελιού
- 0,5 φλιτζάνια νερό
- φυτικό λάδι.
Η ζύμη για την παρασκευή αυτού του ξύλου βούρτσας είναι ίδια με εκείνη των ζυμαρικών. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε σε ένα σκληρό μείγμα. Κυλήστε σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε λωρίδες.
Όσο λιγότερο υγρό υπάρχει στη ζύμη του πινέλου, τόσο περισσότερο θα τσαλακώσει.
Φτιάξτε ένα σιρόπι από μέλι και νερό. Ανακατέψτε και θερμάνετε για να διαλυθεί πλήρως το μέλι. Τηγανίζουμε λωρίδες ζύμης σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, βυθίστε το σιρόπι μελιού και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο σε μια πλάκα.
Το Brushwood δεν είναι μόνο ένα γλυκό επιδόρπιο, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα εξαιρετικό τραγανό σνακ, για την προετοιμασία του οποίου θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι αλεύρι
- 2 ποτήρια ξινή κρέμα
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- φρέσκο χυμό από μισό λεμόνι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μπύρα.
Διαλύστε το άμυλο σε χυμό λεμονιού. Πουρέστε βούτυρο με αλάτι, προσθέστε κρόκους, ξινή κρέμα, μπύρα και αραιωμένο άμυλο. Ανακατέψτε καλά τη μάζα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σαν κανονικό γλυκό πινέλο.
Το πινέλο μπορεί να διαμορφωθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Το απλούστερο είναι να κόψετε τη ζύμη σε λωρίδες και να τις στρίψετε. Μπορείτε επίσης να κάνετε πιο περίπλοκα σχήματα. Για παράδειγμα, ο ήλιος. Φτιάξτε μια λωρίδα πλάτους 3 cm από τη ζύμη και κόψτε τη σε μια μεγάλη πλευρά. Ενώστε τις άκρες έτσι ώστε να σχηματίσετε έναν κύκλο και να τις βυθίσετε στο βραστό λίπος με τις περικοπές.
Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι. Κόψτε τις άκρες και τραβήξτε ελαφρά. Βάλτε 3 μέρη το ένα πάνω στο άλλο και πιέστε τα στη μέση, όταν τηγανίζετε, έχετε ένα φανταστικό λουλούδι που θα μοιάζει με έναν αστέρα ή το χρυσάνθεμο.
Για να πάρετε ένα κομμάτι, κόψτε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 1, 5 εκ. Κόψτε την ελαφρώς από τη μία πλευρά και τυλίξτε τις σε έναν σωλήνα, χαμηλώστε τις σε βαθύ βρασμένο λίπος με τα κομμένα.
