Τα σπιτικά κέικ δεν αρκούν μόνο για ψήσιμο - θα πρέπει να φαίνονται όμορφα. Τι να σκεφτείτε για διακόσμηση εάν δεν θέλετε να δημιουργήσετε οικεία τριαντάφυλλα κρέμας στην επιφάνεια για όλους; Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ζαχαροπλαστική μαστίχα στο σπίτι, η βάση της οποίας είναι συμπυκνωμένο γάλα.
Για 150 g συμπυκνωμένου γάλακτος, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, καθώς και γάλα ή κρέμα σε σκόνη - περίπου ενάμισι ποτήρια. Μερικές φορές απαιτείται περισσότερη κρέμα σε σκόνη. Η κατανάλωση πρέπει να ελέγχεται απευθείας κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και της ζύμωσης της μάζας.
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε γάλα ή κρέμα με ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε. Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας σας. Η μαστίχα θα πρέπει να ζυμώνεται σαν ζύμη. Πασπαλίστε την επιφάνεια στην οποία θα το κάνετε με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα από το μπολ πάνω του και ζυμώστε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Εάν σας φαίνεται ότι η μαστίχα είναι πολύ κλειστή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της σκόνης με άμυλο πατάτας. Όταν το προσθέσετε, η μάζα θα κολλήσει στα χέρια σας λιγότερο. Εάν υπάρχει γλυκερίνη, ρίξτε μερικές σταγόνες - αυτό θα βοηθήσει τη μαστίχα να γίνει πιο όμορφη και πιο ελαστική, να μην στεγνώσει κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Η τελική μαστίχα μπορεί να ληφθεί υπόψη όταν φτάσει στην ομοιογένεια. Θα πρέπει να έχετε μια ελαστική, ελαστική μάζα, που μοιάζει με πλαστελίνη στις ιδιότητές της. Όταν η μάζα αναμιγνύεται, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε φιγούρες από αυτήν. Καλύψτε την επιφάνεια στην οποία πρόκειται να το κάνετε με σκόνη. Σε αυτό, η μαστίχα μπορεί να ξεδιπλωθεί χωρίς φόβο ότι θα κολλήσει στο τραπέζι.
Για να αποκτήσετε διαφορετικά χρώματα της μάζας ζαχαροπλαστικής, διαιρέστε την σε μέρη και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων σε καθένα από αυτά. Για καφέ ή μπεζ χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κακάου. Το ροζ και το κόκκινο χρώμα λαμβάνεται με την προσθήκη σιροπιού μούρων.
Οι διακοσμήσεις πρέπει να γίνονται εκ των προτέρων - πρέπει να στεγνώσουν πριν τις σερβιρίσουν ή να διακοσμήσουν το κέικ. Για να στεγνώσουν, πρέπει να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετηθούν σε κατάλληλο πιάτο και να καλυφθούν με καπάκι. Εάν παραμείνει η μάζα, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Πριν το γλυπτό ξανά, αφήστε το για μισή ώρα σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα φιλμ, έτσι ώστε η μαστίχα να γίνει πιο μαλακή και πιο εύκαμπτη.
