Η σούπα φακής είναι ένα παραδοσιακό χειμερινό πιάτο που είναι πλούσιο και μέτριο σε θερμίδες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με τον παραδοσιακό τρόπο, στη σόμπα. Ωστόσο, εάν το σπίτι διαθέτει πολυκουζινάκι, αξίζει να βράσετε τη σούπα μαζί του, η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μια ώρα. Είναι καλύτερο να σερβίρετε φακές με σπιτικές κροτίδες και ξινή κρέμα · αυτό το πιάτο θα αντικαταστήσει με επιτυχία ένα ολόκληρο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 230 g κόκκινων φακών.
- - 100 γραμμάρια άπαχο ζαμπόν
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 2 μικρά καρότα
- - 4 ώριμες ντομάτες
- - ψωμί για κρουτόν
- - φυτικό λάδι;
- - άλας;
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές, καλύψτε με κρύο νερό και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, στραγγίστε το και ξεπλύνετε ξανά τις φακές. Κόψτε το άπαχο ζαμπόν σε κύβους, τα καρότα σε λεπτούς κύκλους. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές σούπες, βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν και τα ψιλοκομμένα καρότα στο μπολ. Εκτελέστε το πρόγραμμα ψησίματος για 10 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ώριμες ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, ψιλοκόψτε χοντρό τον πολτό. Τοποθετήστε τα με σοταρισμένο ζαμπόν και λαχανικά. Προσθέστε φακές και ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό στο μπολ με πολλές κουζίνες. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι για γεύση και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα στιφάδο για 50 λεπτά.
Βήμα 3
Μετά το τέλος του κύκλου, αφήστε τη σούπα να παρασκευάζεται κάτω από το καπάκι. Αλατίστε το πιάτο όπως απαιτείται, προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ρίξτε σε μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά φρέσκια ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Βήμα 4
Η σούπα φακής είναι ιδιαίτερα νόστιμη με σπιτικά κρουτόν. Κόψτε το άσπρο ψωμί σε κύβους και στεγνώστε στο φούρνο. Όταν τα κράκερ είναι ελαφριά, αφαιρέστε τα από το φύλλο ψησίματος και ψύξτε. Εναλλακτικά, τηγανίστε το κομμένο ψωμί σε ένα τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κροτίδες σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα.
