Η γαστρονομία είναι μέρος του πολιτισμού κάθε έθνους. Με τη σύνθεση των πιάτων, μπορείτε να καθορίσετε τον τρόπο ζωής των ανθρώπων, το κλίμα της περιοχής κ.λπ. Η μεξικάνικη κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση. Στο τραπέζι αυτών των ανθρώπων, μπορείτε να δείτε ένα μείγμα πολιτισμών, από τους αρχαίους Ινδούς έως σήμερα, μοντέρνους.
Είναι απαραίτητο
- κιμά κοτόπουλου - 800 g,
- ντομάτες στο δικό τους χυμό - 400 g,
- Τυρί Cheddar - 300 g,
- τορτίγια - 5 τεμ.,
- σκόρδο - 4 σκελίδες,
- αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- zira - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- κρεμμύδια - 100 g,
- πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.,
- χόρτα κόλιαντρου - ένα μάτσο,
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.,
- ζάχαρη - 10 g
- αλάτι - 1, 5 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα Enchiladas είναι επίπεδα κέικ, στρωμένα με γέμιση, τυλίγονται και καλύπτονται με ζεστή σάλτσα. Προετοιμάστε πρώτα τη σάλτσα. Ρίχνουμε το μισό φυτικό λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια και σκόρδο σε ζεστό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε κονσερβοποιημένες ντομάτες στα λαχανικά. Κόψτε τα στα μισά εκ των προτέρων. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά, αλατίζουμε και πιπέρι με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, τηγανίστε τον κιμά με λίγο φυτικό λάδι. Ο κιμάς πρέπει να έχει μια όμορφη τραγανή εμφάνιση. Στο τέλος του μαγειρέματος, καρυκεύστε τον κομματιασμένο κοτόπουλο με κόκκινη πιπεριά, μπαχαρικά και αλάτι.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί. Ζεσταίνετε τις τορτίγες στο φούρνο μικροκυμάτων για να τις κάνετε ελαστικές.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τον κιμά στη μία πλευρά κάθε τορτίλας. Βάζουμε το τυρί πάνω και πασπαλίζουμε με βότανα. Τυλίξτε τα κενά σε σωλήνες.
Βήμα 5
Βάλτε τη μισή σάλτσα στο κάτω μέρος του καλουπιού, στη συνέχεια τους σωλήνες, ραφή. Γεμίστε τα στοιβαγμένα enchiladas με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και βότανα.
Βήμα 6
Πρέπει να ψήνετε το πιάτο όχι περισσότερο από 20 λεπτά, περιμένετε μέχρι το τυρί να ροδίσει.
