Οι καρποί των σύκων, ένα υποτροπικό φυλλοβόλο ficus, τρώγονται από τον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα ώριμα σύκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο που ταιριάζει καλά με κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,8 κιλά ώριμα σύκα
- 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- αστέρια γλυκάνισου
- 5 μακριές πιπεριές ή 10 μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι
- 1/2 λοβό βανίλιας;
- 100 g ανάλατο βούτυρο.
- 200 g μέλι
- πορτοκάλι
- άσβεστος
- λεμόνι;
- 0,5 λ. Ξηρό μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα σύκα που αγοράσατε με τρεχούμενο νερό και κόψτε τις σκληρές ουρές με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε ελαφρά κάθε φρούτο σε ένα σταυρωτό μοτίβο για καλύτερο ψήσιμο. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα ταψί ή ένα ταψί, βάλτε τα φρούτα σε πυκνές σειρές.
Βήμα 2
Πάρτε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση με πυκνό πυθμένα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε μέλι και καραμελώ. Η καραμελοποίηση σημαίνει μαγείρεμα κάποιου προϊόντος σε χαμηλή φωτιά, στην περίπτωση αυτή μέλι (το οποίο περιέχει ζάχαρη) Κατά το μαγείρεμα, η ζάχαρη αρχίζει να μετατρέπεται σε καραμέλα, με μια λέξη - η μάζα γίνεται χρυσή καφετιά. Προετοιμάστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε τα σε ένα πιάτο μαγειρέματος.
Βήμα 3
Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ιδανικά ασβέστη, πορτοκάλι και λεμόνι μαζί. Αλλά αν μερικά από αυτά τα προϊόντα δεν είναι εκεί, είναι εντάξει. Κόψτε ένα κομμάτι ξύσμα από κάθε εσπεριδοειδή και τοποθετήστε τα στη μαγειρική μάζα μετά τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα. Μόλις γίνει η επιθυμητή σκιά καραμέλας, ρίξτε το μοσχοκάρυδο. Εάν δεν το έχετε βρει στο κατάστημα, είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε το μοσχοκάρυδο με λευκό κρασί.
Βήμα 4
Πιέστε το λεμόνι, το πορτοκάλι και το χυμό ασβέστη. Μόλις το μείγμα είναι αρκετά παχύ με καστανή απόχρωση, προσθέστε το συμπιεσμένο χυμό. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να εξατμιστεί λίγο περισσότερο. Για ευκολία, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα τηγάνι. Αφού είναι έτοιμο, στραγγίστε τα πάντα με ένα κόσκινο. Αυτό θα αφαιρέσει το ξύσμα και τα μπαχαρικά.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μόλις βάλετε ένα ταψί με σύκα εκεί, μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Μετά από αυτό, ποτίζετε περιοδικά με το προκύπτον μείγμα έτσι ώστε να είναι πλήρως κορεσμένο με αυτό. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα σύκα είναι περίπου μία ώρα.
Βήμα 6
Χρησιμοποιήστε το τελικό προϊόν όχι μόνο ως συνοδευτικό για πάπια, αλλά και ως προσθήκη στο παγωτό ή το τυρί. Είναι πολύ πιθανό να το χρησιμοποιήσετε χωρίς άλλα κύρια πιάτα.
