Τα σύκα είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από τους Βιβλικούς χρόνους ως καρπός μιας συκιάς ή συκιάς. Πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν ότι τα σύκα είναι η τέλεια δημιουργία της φύσης για τη θρεπτική αξία της. Μπορεί να αγοραστεί αποξηραμένο όλο το χρόνο. Και το φθινόπωρο, όταν υπάρχουν φρέσκα φρούτα στις αγορές, οι έμπειρες νοικοκυρές κάνουν νόστιμη μαρμελάδα σύκου.
Είναι απαραίτητο
-
- 1) σύκα 1 kg ·
- 2) ζάχαρη - 1 κιλό
- 3) χυμό λεμονιού - για γεύση.
- 4) βανιλίνη - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά ώριμα φρούτα χωρίς ρωγμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα και να αφαιρέσετε προσεκτικά τους μίσχους από αυτούς, ώστε να μην σπάσει την ακεραιότητά τους. Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να παίρνετε ελαφρές ποικιλίες σύκων, το σκούρο δέρμα είναι σκληρό και πρέπει να αποκοπεί. Κολλήστε όλα τα φρούτα με ένα πιρούνι και λεύκανση στους 80-90 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε τα και κρυώστε με κρύο νερό.
Βήμα 2
Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης με νερό μετά τη λεύκανση και ρίχνουμε τα σύκα ζεστά. Αφήστε το να παραμείνει για 8 ώρες για να μουλιάσει στο σιρόπι. Στη συνέχεια βράστε για 10 λεπτά και αφήστε για 8 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε τα πάντα και αφήστε τα για άλλες 8 ώρες. Για τρίτη φορά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα του σύκου μέχρι το φρούτο να είναι διαφανές, στο τέλος του μαγειρέματος, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1 g βανιλίνης, αλλά ακόμη και χωρίς αυτά, η μαρμελάδα είναι νόστιμη.
Ο δεύτερος τρόπος: μπορείτε να καλύψετε τα σύκα με ζάχαρη και να τα αφήσετε για αρκετές ώρες, να μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτούν για 30-40 λεπτά, ρίχνοντας σε 1 ποτήρι νερό στην αρχή του μαγειρέματος. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη εάν μια σταγόνα σιροπιού από αυτό δεν εξαπλωθεί στο πιατάκι.
Βήμα 3
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε έτοιμα ζεστά βάζα και βιδώστε ή κλείστε με πλαστικά καπάκια. Η μαρμελάδα σύκου είναι ιδανική τόσο για το τσάι όσο και για την πλήρωση πίτας.
