Τα φρούτα σύκων έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Επιπλέον, υπό κανονικές συνθήκες, αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, μόνο 2-3 ημέρες. Επομένως, τα μούρα σύκων συχνά αποξηραίνονται και στεγνώνουν. Ταυτόχρονα, αποκτούν μια ξεχωριστή, μοναδική γεύση.
Εάν θέλετε να μάθετε πώς να στεγνώσετε τα σύκα, τότε είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τα συλλέγετε και να τα πλένετε. Συνήθως αποξηραίνονται μόνο τα ώριμα σύκα. Ένας δείκτης ωριμότητας είναι το ελαφρώς ανοιχτό κάτω μέρος του μούρου. Είναι καλύτερα να διαλέξετε τα σύκα που πέφτουν από μόνα τους. Για να μην λερωθεί κάτω από το δέντρο, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα καθαρό πανί. Πρέπει να πλένετε τα σύκα πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε το ευαίσθητο δέρμα.
Αφού στεγνώσει το νερό, κάθε μούρο πρέπει να βυθιστεί σε βραστό σιρόπι ζάχαρης και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί στο οποίο θα στεγνώσει στο μέλλον. Το σιρόπι χρειάζεται ώστε τα φρούτα να μην αλλοιωθούν και να μην αρχίσουν να σαπίζουν.
Στο επόμενο στάδιο, τα μούρα απλώνονται στον ήλιο έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Σε τέτοιες συνθήκες, τα σύκα πρέπει να βρίσκονται για 5-8 ημέρες. Σε συννεφιά και τη νύχτα, μεταφέρεται στο σπίτι. Τα ξηρά σύκα γίνονται μαλακά. Κάθε μούρο είναι τσαλακωμένο και κρεμασμένο σε κορδόνι, δημιουργώντας μια γιρλάντα. Όταν συμπιέζεται, το μούρο δεν πρέπει να σπάσει και ο πολτός του δεν πρέπει να ξεχειλίζει.
Στο μέλλον, τα σύκα αποθηκεύονται σε τέτοιες γιρλάντες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Σε αυτήν τη μορφή, δεν επιδεινώνεται για δύο χρόνια.
Οι ξηροί καρποί γίνονται πολύ γλυκοί, μερικές φορές ακόμη και ζαχαρούχοι. Αν ξέρετε πώς να στεγνώσετε τα σύκα, μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
