Το Alfahores είναι ένα δημοφιλές ζαχαροπλαστικής στη Λατινική Αμερική. Κάθε περιοχή της χώρας έχει τον δικό της τύπο alfahores. Αυτή η γλυκύτητα αποτελείται από δύο μπισκότα που συνδέονται με γέμιση. Συνήθως είναι βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Πασπαλίζουμε με φιστίκια, ροκανίδια κοκ και σοκολάτα στην κορυφή.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι, 2 ποτήρια
- - άμυλο, 1 ποτήρι
- - αυγά, 3 τεμάχια
- - ζάχαρη, 2-3 ποτήρια
- - βούτυρο, 200 γραμμάρια
- - φιστίκια, 150 γραμμάρια
- - βραστό συμπυκνωμένο γάλα, 1 κουτί
- - βανιλίνη, 1 κουτ.
- - σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη άχνη;
- - περγαμηνή ψησίματος
- - προσκολλημένη ταινία
- - μίξερ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε λίγο το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να γίνει ομαλή (πρέπει να την χτυπήσεις για περίπου δύο έως τρία λεπτά).
Βήμα 2
Πάρτε δύο αυγά, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Αφαιρέστε τα λευκά, χρησιμοποιήστε μόνο κρόκους. Προσθέστε τα στο έτοιμο βούτυρο, χτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανιλίνη και ένα τρίτο αυγό στη μάζα, χωρίς να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο. Χτυπάμε το μείγμα για δύο λεπτά.
Βήμα 3
Συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί άμυλο αραβοσίτου). Προσθέστε απαλά το ξηρό μείγμα στο μείγμα βουτύρου και αυγού. Ανακατέψτε τα πάντα, θα είναι ήδη δύσκολο να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, οπότε συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Βήμα 4
Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο μέρη και τυλίξτε ελαφρά σε παχιά κέικ. Τυλίξτε κάθε κέικ σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 4 ώρες (αν είναι δυνατόν, αφαιρέστε τη ζύμη όλη τη νύχτα).
Βήμα 5
Αφού η ζύμη είναι στο ψυγείο, μπορείτε να την ξεδιπλώσετε. Απελευθερώστε τα κέικ από την ταινία, τυλίξτε τα σε στρώσεις (περίπου 5 mm). Διαμορφώστε το cookie χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων ή ένα ποτήρι.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα στρογγυλά κενά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Η ζύμη δεν θα ρέει, επομένως η απόσταση μεταξύ των κύκλων πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
Βήμα 7
Βάζουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 10 λεπτά. Αφού ροδίσει, αφαιρέστε τα κενά από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 8
Τηγανίστε τα ξεφλουδισμένα φιστίκια σε ένα τηγάνι. Ψύξτε το. Τρίψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ (αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουδοχέρι ή έναν τροχό).
Βήμα 9
Έτσι, μπορείτε να συλλέξετε Alfahores. Πάρτε ένα μπισκότο, βουρτσίστε το με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, καλύψτε με ένα δεύτερο στην κορυφή. Βουτήξτε στα φιστίκια. Τοποθετήστε σε ένα ωραίο πιάτο, γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.
