Εάν είστε λάτρης των γλυκών κουλουρακιών, φροντίστε να δοκιμάσετε τα μπισκότα που ονομάζονται "Alfahores". Αυτή η αργεντίνικη λιχουδιά έχει μια πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 300 γραμ.
- - άμυλο - 2, 5 κουταλιές της σούπας
- - κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
- - βούτυρο - 200 g
- - ζάχαρη - 250 g
- - βανιλίνη - 1 φακελάκι
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - ρούμι ή κονιάκ - 3-4 κουταλιές της σούπας
- - βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- - φρυγμένα φιστίκια - 200 g
- - νιφάδες καρύδας - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο. Θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει. Μόλις συμβεί αυτό, συνδυάστε το με κοκκοποιημένη ζάχαρη και χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, κονιάκ ή ρούμι και κρόκους αυγού στο μείγμα που προκύπτει. Οι κρόκοι δεν πρέπει να εισάγονται ταυτόχρονα, αλλά ένας κάθε φορά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά στην προκύπτουσα μάζα: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε τη ζύμη από το μείγμα που προέκυψε. Πρέπει να είναι λείο και ελαστικό.
Βήμα 3
Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια και ξεδιπλώστε με έναν πλάστη έτσι ώστε το πάχος να μην υπερβαίνει το μισό εκατοστό. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό πιάτο με στρογγυλό λαιμό και χρησιμοποιήστε το για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε αυτούς τους κύκλους ζύμης πάνω του. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει ένα cookie.
Βήμα 4
Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα και μετά βάλτε το βραστό συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό. Συνδέστε τα cookies μεταξύ τους.
Βήμα 5
Συνδυάστε ψιλοκομμένα φιστίκια, νιφάδες καρύδας και τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πασπαλίζουμε τις πλευρές του επιδορπίου επικαλυμμένες με βραστό συμπυκνωμένο γάλα με το προκύπτον μείγμα. Τα μπισκότα Alfahores είναι έτοιμα! Σερβίρετε όταν έχει κρυώσει εντελώς.
