Λεπτά και εύθραυστα μπισκότα "Alfahores" με νιφάδες καρύδας και ξηρούς καρπούς είναι μια αγαπημένη παραδοσιακή λιχουδιά των γλυκών δοντιών της Αργεντινής!
Είναι απαραίτητο
- - 320 ml αλεύρι premium.
- - 600 ml αμύλου.
- - 3 κρόκους
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 180 ml ζάχαρης
- - βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- - 4 κουταλιές της σούπας αγαπημένο αλκοόλ (προτείνω ρούμι).
- - 380-400 g βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 200 γραμμάρια των αγαπημένων σας ξηρών καρπών.
- - νιφάδες καρύδας για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να γίνει μαλακό. Χτυπήστε το σε ένα μίξερ με ζάχαρη, βανίλια, αλκοόλ και κρόκους (προσθέστε το τελευταίο κάθε φορά).
Βήμα 2
Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε την πλαστική, λεία ζύμη. Τυλίξτε το σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm και κόψτε τα ίδια μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι.
Βήμα 3
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 150 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. Τα μπισκότα μας πρέπει μόνο να αποκτήσουν κρεμώδη απόχρωση! Ψύξτε το. Και ενώ κρυώνει, αλέστε τα καρύδια σε ψίχουλα.
Βήμα 4
Καλύπτουμε δύο μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα. Καλύπτουμε τις πλευρές με αυτό και τυλίγουμε σε ψιλοκομμένα καρύδια και καρύδα. Καλύτερα να το αφήσετε για λίγο πριν το σερβίρετε: την επόμενη μέρα έχει ακόμα καλύτερη γεύση! Απολαύστε το τσάι σας!
