Ένα επιδόρπιο που ονομάζεται "Pelamusha" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται στην πατρίδα αρκετά συχνά, επιπλέον, δεν γίνεται γάμος ή άλλη γιορτή χωρίς αυτό. Δοκιμάστε αυτήν την ασυνήθιστη απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - χυμός σταφυλιών - 900 ml
- - ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- - κόκκοι καλαμποκιού - 200 g
- - καρύδια - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τους κόκκους καλαμποκιού σε έναν μύλο καφέ και τους αλέθουμε μέχρι να μετατραπούν σε αλεύρι.
Βήμα 2
Ρίξτε το μισό χυμό σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέστε το αλεύρι αραβοσίτου. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιήστε σπιτικό χυμό για να φτιάξετε επιδόρπιο "Pelamusha" όποτε είναι δυνατόν.
Βήμα 3
Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον υπόλοιπο χυμό σταφυλιού. Βάλτε αυτό το μείγμα στη σόμπα και βράστε. Η ποσότητα ζάχαρης εξαρτάται από το γούστο σας και πόσο γλυκό είναι ο χυμός από τα σταφύλια.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα χυμού σταφυλιού και αλεύρου καλαμποκιού στο βραστό υγρό, με κάθε τρόπο σε ένα λεπτό ρεύμα. Μαγειρέψτε αυτήν τη μάζα μέχρι εκείνη τη στιγμή, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να γίνει παχύ, για 10-12 λεπτά.
Βήμα 5
Λαμβάνοντας προπαρασκευασμένα καλούπια σιλικόνης, ρίξτε μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένων καρυδιών σε κάθε ένα και στη συνέχεια γεμίστε τα με μάζα σταφυλιών. Εάν δεν έχετε καλούπια σιλικόνης, μπορείτε να βάλετε το επιδόρπιο σε γυάλινα ή μεταλλικά πιάτα. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, βρέξτε το πρώτα με νερό.
Βήμα 6
Αφού τοποθετήσετε τη λιχουδιά στο ψυγείο, αφήστε το να παραμείνει εκεί για 2-3 ώρες, δηλαδή μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Το επιδόρπιο "Pelamusha" είναι έτοιμο! Το προκύπτον πιάτο, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διακοσμηθεί με ολόκληρα καρύδια ή νιφάδες καρύδας.
