Το Pelamusha είναι ένα γεωργιανό γλυκό πιάτο που παρασκευάζεται επίσης σε πολλές αραβικές χώρες. Το κλασικό pelamushi είναι φτιαγμένο από χυμό κόκκινων σταφυλιών και ο λευκός χυμός χρησιμοποιείται για γιορτές γάμου ως σύμβολο της αγνότητας της νύφης. Θα ετοιμάσουμε ένα επιδόρπιο από σκούρο χυμό σταφυλιού, το χρώμα θα γίνει απίστευτο!
Είναι απαραίτητο
- - 900 ml χυμού σταφυλιού
- - 200 g κόκκων καλαμποκιού
- - 1 ποτήρι καρύδια
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αλέστε το αλεύρι καλαμποκιού με μύλο καφέ σε κατάσταση αλευριού. Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε σπιτικό χυμό για επιδόρπιο, φτιαγμένο από μερικές σκούρες ποικιλίες σταφυλιών ή ένα μείγμα ποικιλιών. Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με αγορασμένο χυμό σταφυλιού εάν δεν θέλετε να πιέσετε μόνοι σας το χυμό από τα μούρα.
Βήμα 2
Προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού σε 450 ml χυμού σταφυλιού, ανακατέψτε. Προσθέστε ζάχαρη στο δεύτερο μισό του χυμού, βράστε. Προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης στις προτιμήσεις σας - εξαρτάται από τη γλυκύτητα του χυμού σας. Προσθέστε κρύο αλεύρι καλαμποκιού στον βραστό χυμό σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε το χυμό μέχρι να παχύ, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Αυτό θα διαρκέσει 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίξτε μερικά θρυμματισμένα καρύδια σε καλούπια σιλικόνης, βάλτε την καυτή μάζα σταφυλιών στην κορυφή. Το Pelamusha μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινο ή μεταλλικό καλούπι, αλλά πρώτα να υγράνετε τέτοια καλούπια με νερό. Βάλτε το επιδόρπιο σταφυλιών στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να κρυώσει καλά.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, βάλτε το γεωργιανό επιδόρπιο σε πιάτα, γαρνίρετε με καρύδια ή κάτι άλλο της επιλογής σας.
