Το πιάτο είναι πολύ εορταστικό. Το μαγείρεμα είναι απλό, αποδεικνύεται δύο πιάτα σε ένα: τραγανό κοτόπουλο φιλέτο και ρολό. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί και για άλλα πιάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 στήθη κοτόπουλου
- - 400 g φρέσκο κατεψυγμένο σπανάκι
- - 100 γραμμάρια τυρί cottage
- - φυτικό λάδι;
- - 1 αυγό
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 γραμμάρια ψωμιού.
- - ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού
- - 10 κομμάτια. ντοματίνια;
- - 3 μήλα (μεγάλα)
- - 30 τεμ. σταφύλια
- - 20 g βούτυρο
- - προσθέστε πιπέρι, καρυκεύματα για κρέας, αλάτι, ζάχαρη στη γεύση.
- - 50 γραμμάρια μπράντυ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε παγωμένο σπανάκι σε ζεστό νερό και μετά βάζουμε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέστε το τυρί cottage, τον κρόκο. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου, αλατίζουμε, πιπέρι και βάζουμε το γέμισμα στο ήδη χτυπημένο φιλέτο.
Βήμα 3
Τυλίξτε το ρολό και πασπαλίστε με το καρύκευμα κρέατος. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βήμα 4
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλάτι, καρυκεύστε με πιπέρι και ρίξτε σε αλεύρι, αυγό, ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα έως ότου ληφθούν τραγανά κομμάτια.
Βήμα 5
Στυπώστε με μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε το ποτήρι να υπερβάλλει το λάδι.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μήλο, τα σταφύλια με την προσθήκη κονιάκ, ζάχαρης, αλεσμένου πιπεριού και αλατιού μέχρι να εξατμιστεί το κονιάκ. Αυτή είναι η σάλτσα του πιάτου.
Βήμα 7
Διακοσμήστε το πιάτο με πράσινη σαλάτα. Βάλτε τις ντοματίνια στη σαλάτα. Βάλτε ένα ρολό διακοσμημένο με κομμάτια με ένα πιάτο δίπλα, ρίχνοντας τα πάντα με σάλτσα.
