Αυτό το λικέρ βερίκοκου έχει πολύ καλή γεύση. Πολλοί σεφ το χρησιμοποιούν για να μουλιάσουν μπισκότα και διάφορα επιδόρπια. Αυτό το λικέρ είναι ένα από τα συστατικά του αρχικού κέικ με το ίδιο όνομα "Abrikotin".
Είναι απαραίτητο
- - βερίκοκα - 0,5 kg,
- - ζάχαρη - 3 κιλά,
- - βότκα ποιότητας - 3 l,
- - καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα βερίκοκα. Απελευθέρωση φρούτων από σπόρους. Μεταφέρετε τα βερίκοκα σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Για ποτά, πρέπει να χρησιμοποιείτε νερό πηγής. Αλλά αν δεν είναι εκεί, τότε πρέπει να υπερασπιστείτε το συνηθισμένο νερό για έξι ώρες και στη συνέχεια να το καθαρίσετε με ένα φίλτρο.
Βήμα 3
Εξάγουμε τους πυρήνες από τους πυρήνες βερίκοκων, τους οποίους αλέθουμε. Για το λικέρ, δεν χρειαζόμαστε περισσότερο από τους μισούς θρυμματισμένους σπόρους, καθώς μια μεγάλη ποσότητα θα προσθέσει πικρία στο ποτό.
Βήμα 4
Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 8 λίτρα) και προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι με ανάδευση μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε τον αφρό κατά την προετοιμασία του σιροπιού.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τον πουρέ βερίκοκου με τους θρυμματισμένους πυρήνες, μεταφέρετε στο τελικό σιρόπι, ανακατέψτε και βράστε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6
Ψύξτε τη γλυκιά μάζα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε βότκα και ανακατεύετε. Ρίξτε το ποτό σε φιάλες ή δοχεία, σφραγίστε το σφικτά και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για ένα μήνα. Ανακινήστε τακτικά το ποτό.
Βήμα 7
Μετά από ένα μήνα, βγάζουμε το ποτό και το φιλτράρουμε μέσω δύο ή τριών στρωμάτων γάζας. Ρίξτε το φιλτραρισμένο ποτό σε καθαρά μπουκάλια, κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για άλλες 14 ημέρες.
