Η σαλάτα ρυζιού που σερβίρεται σε καλάθια πιπεριού είναι ιδανική για ένα σνακ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας είναι μικρή, μόνο 300 kcal ανά μερίδα. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 8 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - κοτόπουλο (φιλέτο) - 400 g
- - ρύζι (μακρύ) - 75 γραμ.
- - γλυκές πιπεριές (πολύχρωμες) - 4 τεμ.
- - κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 250 g
- - ελιές με κουκούτσια - 20 τεμ.
- - ελαιόλαδο - 100 ml
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ξίδι 3% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - μαϊντανός - για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε με νερό, βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ψήνουμε τις πιπεριές στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τις πιπεριές και βάλτε τις σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε για 10 λεπτά, ξεφλουδίστε τις πιπεριές, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πασπαλίστε με κάρυ και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίστε το κρέας σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές (2-3 λεπτά).
Βήμα 4
Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια.
Βήμα 5
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το ξύδι και τη μουστάρδα. Ταραχή. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 6
Συνδυάστε ρύζι, ελιές, μπιζέλια, φιλέτο κοτόπουλου. Ταραχή. Καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα. Πριν το σερβίρετε, βάζετε σαλάτα στα μισά πιπεριά, γαρνίρετε με βότανα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
