Πικάντικη σαλάτα με ανατολίτικες νότες. Μια τέτοια σαλάτα συνήθως σερβίρεται ως ζεστό ορεκτικό, αλλά ακόμα και όταν είναι κρύο, ταιριάζει καλά με άλλα πιάτα και δεν χάνει τη γεύση της. Το κύριο πράγμα είναι να σερβίρετε φρέσκια σαλάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. γλυκές πιπεριές;
- - 2 τεμ. γλυκό βουλγαρικό κίτρινο πιπέρι;
- - 2 τεμ. γλυκό πιπέρι πορτοκάλι;
- - 300 γραμμάρια ντοματίνια
- - 150 g ελιές τουρσί
- - 200 g λευκού ψωμιού
- - 100 g πράσινου βασιλικού.
- - 200 g ξινή κρέμα
- - 10 g πράσινα μέντα.
- - 20 g ελαιόλαδου.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παραδοσιακά, αυτή η καυτή σαλάτα χρησιμοποιεί ένα χρωματιστό μείγμα γλυκών πιπεριών. Πάρτε κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλιές πιπεριές σε ίσες αναλογίες. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο πιπεριού, το κύριο πράγμα είναι να μην παίρνετε πράσινες πιπεριές για μαγείρεμα, δίνουν ξινή.
Βήμα 2
Πάρτε ώριμες πιπεριές, πλύνετε τις καλά σε ζεστό νερό, κόψτε την κορυφή με το μίσχο, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε κάθε πιπέρι σε οκτώ φέτες. Αφήστε το πιπέρι να στεγνώσει λίγο, στη συνέχεια βυθίστε κάθε σφήνα σε ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε τις πιπεριές και ψήστε στη μέγιστη θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια σκοτεινή κρούστα. Βάλτε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα και κρυώστε, αφαιρέστε το δέρμα από κρύες πιπεριές. Λαδώστε λίγο το ψωμί με βούτυρο και στεγνώστε στο φούρνο, μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο.
Βήμα 4
Πλύνετε τις ντοματίνια, στεγνώστε και κόψτε στα μισά. Κόψτε τις ελιές σε φέτες. Πλύνετε μέντα και βασιλικό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Αφήστε λίγο μέντα για γαρνιτούρα. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι, γαρνίρετε με λίγο δυόσμο.
