Τα λαχανικά είναι νόστιμα και υγιεινά. Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με αυτό. Αλλά αν τρώτε μόνο λαχανικά, μπορείτε να "τεντώσετε τα πόδια σας". Το σώμα μας απαιτεί ζεστή και ικανοποιητική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Το αρχικό αρνί και η ψητή σούπα πιπεριού θα μας βοηθήσουν.
Είναι απαραίτητο
- 1 κιλό στήθος αρνιού στο οστό
- 5 μεγάλες πιπεριές,
- 1 ή 2 κουτιά (για γεύση) κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια (στραγγισμένα)
- μισό κεφάλι σκόρδου,
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- ελαιόλαδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψαμε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια μαζί με τα κόκαλα.
Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού και τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος μέχρι μια ορεκτική, χρυσή κρούστα.
Μόλις τηγανιστεί το κρέας, προσθέστε 2,5-3 λίτρα ζεστό νερό στο τηγάνι.
Αφαιρέστε τον αφρό που προέκυψε, αλάτι λίγο, βάλτε ένα κρεμμύδι στο ζωμό, το οποίο μπορεί να κοπεί στη μέση και μαγειρέψτε για δύο ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Βήμα 2
Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε πιπεριές για σούπα.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και ξεπλύνετε. Κόβουμε κατά μήκος και ψήνουμε στο φούρνο (220 μοίρες) μέχρι να γίνουν σκούρα καφέ. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μπολ και κρυώστε. Ξεφλουδίστε τις κρύες πιπεριές.
Κόψτε το σκόρδο. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά.
Αλέθουμε τηγανητά κρεμμύδια, ψητές πιπεριές και βραστό κρεμμύδι σε μπλέντερ. Προσθέστε μια κουτάλα ζωμού στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα οστά από το τελικό πρόβειο κρέας. Κόψτε το κρέας σε κύβους.
Προσθέστε μάζα πιπεριού, κρέας, φασόλια στο ζωμό, αλάτι λίγο και αρωματίστε με πιπέρι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Σερβίρετε σούπα με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα (προαιρετικά).
