Η σούπα με λουκάνικο και πιπεριά είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο με αυθεντική γεύση. Ιδανικό για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα.
Είναι απαραίτητο
- - μεγάλη βουλγαρική πιπεριά - 3 κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων.
- - φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- - καπνιστό λουκάνικο - 300-400 g
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- - μικρές ντομάτες - 5-6 τεμ.
- - μαντζουράνα - 1 κουτ.
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε την πιπεριά και τη σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε κάθε λαχανικό κατά μήκος, αφαιρούμε το μίσχο και τον πυρήνα με σπόρους. Στη συνέχεια κόψαμε κάθε μισό σε τέσσερα ακόμη μέρη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λάβετε 8 φέτες πιπεριού κάθε χρώματος. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το μισό από το φυτικό λάδι, απλώνουμε τα κομμάτια πιπεριάς και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το πιπέρι στο τηγάνι.
Βήμα 2
Πλένουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε αυτό, το θερμαίνουμε. Αφού ξεφλουδίσετε το λουκάνικο, κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το τηγανητό λουκάνικο σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 3
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες σε μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με πιπέρι. Προσθέστε εκεί λουκάνικο και μαντζουράνα. Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου ή ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά, προσθέστε στο τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τέσσερα ποτήρια κρύο νερό στο μπολ, αλάτι και πιπέρι για γεύση και σιγοβράζουμε τη σούπα κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Επιμένουμε η τελική σούπα κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε σε πιάτα. Εάν θέλετε, η σούπα μπορεί να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα βότανα.
