Εάν είστε λάτρης των σούπας πουρέ, τότε πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε και αυτό. Προτείνω να φτιάξετε σούπα πουρέ γλυκού πιπεριού.
Είναι απαραίτητο
- - γλυκές πράσινες πιπεριές - 4 τεμ.
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- - γλυκό κίτρινο πιπέρι - 1 τεμ.
- - μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
- - μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
- - ένα κλαδάκι βασιλικού ·
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Ενώ ζεσταίνεται, ξεπλύνετε καλά τις πράσινες πιπεριές, τοποθετήστε σε ένα ταψί και ρίξτε το με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να τα στείλετε στο φούρνο και να ψήσετε μέχρι να ξεσπάσει η φλούδα, δηλαδή, για 20 λεπτά. Καλύψτε τις τελικές πιπεριές με μεμβράνη και αφήστε σε αυτήν τη μορφή για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τη ραγισμένη φλούδα τους και κόψτε σε κομμάτια, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε λαχανικά όπως πατάτες και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, κόψτε το πρώτο σε κύβους και το δεύτερο σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι για 4 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και συνδυάζουμε με ζωμό λαχανικών. Βράζουμε το μείγμα, προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψημένες πράσινες πιπεριές στο ζωμό λαχανικών. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 4
Αφού κρυώσει η σούπα, αλέστε την με ένα μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, η οποία πρέπει να βράσει ξανά.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, ενώ η σούπα μαγειρεύει, ξεπλύνετε και κόψτε τις υπόλοιπες πιπεριές. Αφαιρέστε τον πυρήνα πριν τεμαχίσετε τους μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 4 λεπτά. Διαχωρίστε τα φύλλα βασιλικού από τα κλαδιά, προσθέστε στις πιπεριές και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Βήμα 6
Η σούπα πουρέ γλυκού πιπεριού είναι έτοιμη! Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίστε με βασιλικό και τηγανητό μισό δαχτυλίδι από χρωματιστές πιπεριές.
