Συμφωνώ ότι η παρασκευή ζυμαρικών με όλη την οικογένεια είναι μια υπέροχη παράδοση! Ειδικά αν τα φτιάξετε με υγιεινό αλεύρι ολικής αλέσεως με γλυκό γέμισμα φρέσκων δαμάσκηνων και βανίλιας!
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως
- - 1 λίτρο παχύ κεφίρ.
- - 2 κουταλιές της σούπας σόδα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 0,5 κουτ άλας;
- - 2 αυγα;
- - 1 κιλά δαμάσκηνα
- - 2 σακούλες ζάχαρης βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε 100 ml παχύ κεφίρ με αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίξτε τα υπόλοιπα 900 ml ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με δύο κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 3
Σταδιακά, σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά με υγρό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια αρκετά σκληρή ζύμη που είναι αρκετά ελαστική ώστε να ξεδιπλώνεται εύκολα.
Βήμα 5
Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στα μισά ή τα τέταρτα (εάν τα φρούτα είναι μεγάλα), τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας. Αφήστε το για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους με ένα καλούπι ή γυαλί. Τοποθετήστε μισό δαμάσκηνο στο κέντρο του καθενός και σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες.
Βήμα 7
Σκουπίστε καλά το ταμπλό με αλεύρι και απλώστε τα προϊόντα πάνω του. Τώρα μπορείτε να πάτε στον καταψύκτη ή να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα υπέροχο γεύμα τώρα!
Βήμα 8
Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό, φροντίζοντας να προσθέσετε αλάτι. Στείλτε τις μπουλέττες εκεί για περίπου 4 λεπτά και πιάστε με κουτάλι. Χρησιμοποιήστε φυσικό γιαούρτι ή μείγμα μελιού και κανέλας για σερβίρισμα!
