Για αυτό το διαγωνισμό, παρά το αλεύρι ολικής αλέσεως, κάθε φρέσκο φρούτο της σεζόν θα έχει αποτέλεσμα.
Είναι απαραίτητο
- - 155 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
- - 0,5 κουταλιές της σούπας. μπέικιν πάουντερ;
- - 35 g ζάχαρης
- - 0,25 κουτ άλας;
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 175 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- - 30 g βούτυρο
- - ξύσμα μισού λεμονιού.
- - 4 -5 φρούτα από δαμάσκηνο, βερίκοκο ή ροδάκινο
- - 30 g ζάχαρης Demerara.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και προετοιμάστε ένα μικρό ταψί με διάμετρο 14 cm: ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος ή γράσο με λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ζάχαρη.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάστε το γιαούρτι με το αυγό και το ξύσμα και προσθέστε το ελαφρώς κρύο βούτυρο.
Βήμα 4
Προσθέστε τα υγρά συστατικά της ζύμης στα ξηρά και ανακατέψτε γρήγορα αλλά καλά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, προσθέστε τα κομμένα φρούτα και πασπαλίστε με ζάχαρη ντεμέρα στην κορυφή για μια κρούστα καραμέλας. Βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
