Για κάποιο λόγο, στην επικράτεια του μετα-σοβιετικού χώρου, ειδωλοποιούν τη σαμπάνια και προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη λέξη για να ονομάσουν οποιαδήποτε χημική διαρροή από υλικά κρασιού. Αλλά υπάρχουν πολλά δροσερά αφρώδη κρασιά που θα μπορούσαν να ανταγωνιστούν καλά με αυτό.
Πέμπτη θέση: Asti
Το Asti είναι μια αμπελουργική περιοχή (καθεστώς Asti DOCG) στη βόρεια Ιταλία, στο Πιεμόντε και το γλυκό αφρώδες κρασί με το ίδιο όνομα. Ποικιλία σταφυλιών: λευκό μοσχοκάρυδο, 100%.
Αυτό είναι το πιο κατανοητό, εύκολο, ευχάριστο, αναγνωρίσιμο, φωτεινό. Άρωμα με μέλι-λουλούδια και ούτω καθεξής. Ζάχαρη, γλυκιά και ταυτόχρονα υψηλής ποιότητας, αυτό το αφρώδες κρασί αρέσει σε άπειρα κορίτσια, κορίτσια, νεαρές γυναίκες, κυρίες και ούτω καθεξής.
Άπειρα κορίτσια, κορίτσια, νεαρές γυναίκες, κυρίες και ούτω καθεξής, συχνά αποκαλούν Asti "σαμπάνια". «Θα παραγγείλουμε σαμπάνια; Το Let's Asti »είναι ένα διαδεδομένο και όχι λιγότερο τερατώδες λάθος. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας, η δευτερογενής ζύμωση δεν γίνεται σε φιάλες, αλλά σε σφραγισμένους κάδους Στη Γαλλία, αυτή η μέθοδος ονομάζεται γοητεία. Είναι φθηνότερο και απλούστερο από την κλασική (σαμπάνια) μέθοδο. Στην Ιταλία, όπου παράγεται το Asti, αυτή η μέθοδος ονομάζεται Metodo Charmat-Martinotti.
Στην τέταρτη θέση: Prosecco
99, 99% των συμπατριωτών αποκαλούν αυτό το αφρώδες κρασί "σαμπάνια". Αυτό είναι ένα διαδεδομένο και όχι λιγότερο τερατώδες λάθος. Πρώτον, το Prosecco, όπως και η Asti, παράγεται αποκλειστικά στην Ιταλία, στις περιοχές Veneto και Friuli - Venezia Giulia. Δεύτερον, το Prosecco, όπως και η Asti, κατασκευάζεται με τη μέθοδο Sharma.
Τόσο ο πρώτος όσο και ο δεύτερος παράγοντας δεν αφήνουν καμία ευκαιρία για το Prosecco να χαρακτηριστεί "σαμπάνια", αλλά δεν το χρειάζεται. Αυτό είναι ένα αφρώδες κρασί πολύ υψηλής ποιότητας, η ποικιλία σταφυλιών είναι κυρίως γλάρα (τουλάχιστον 85%), το Prosecco είναι τόσο DOC όσο και το DOCG (το τελευταίο είναι ακόμα καλύτερο), το Prosecco είναι μόνο λευκό, δεν υπάρχει κόκκινο και ροζ Prosecco, και επίσης δεν υπάρχει γλυκό Prosecco, το μέγιστο - ημι-ξηρό.
Με το Prosecco, μπορείτε να αρχίσετε να μετακινείτε τα ξηρά κρασιά, γιατί έχει πολύ πιο έντονη γεύση, αυτό το αφρώδες κρασί είναι υπέροχο με πράσινα λαχανικά (αβοκάντο, μπρόκολο, λάχανο, μαρούλι), καθώς και με όσπρια (φακές, φασόλια).
Στην τρίτη θέση: Cremant
Το αναφέραμε σε ένα από τα προηγούμενα άρθρα. Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον αφρώδες κρασί: παρασκευάζεται στη Γαλλία, παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας, αλλά δεν είναι σαμπάνια, γιατί δεν παράγεται στη Σαμπάνια, αλλά σε άλλες ονομασίες. Cremant σημαίνει κυριολεκτικά «κρέμα».
Όλα τα κρεμ παράγονται μόνο με την παραδοσιακή μέθοδο σαμπάνιας. Εάν με εθιμοτυπία, η λέξη Cremant είναι συγγενής της σαμπάνιας. Τα σταφύλια συγκομίζονται μόνο με το χέρι. Σύμφωνα με το νόμο, η κρέμα ωριμάζει για ένα σύνολο τουλάχιστον ενός έτους.
Δεύτερο: Francicorta
Το Franciacorta είναι μια μικρή περιοχή στην περιοχή της Λομβαρδίας (κεντρικά βόρεια της Ιταλίας), γνωστή για τα αφρώδη κρασιά υψηλής ποιότητας με το ίδιο όνομα. Το ίδιο το όνομα της περιοχής προήλθε από τους μοναστικούς οικισμούς, οι οποίοι απαλλάσσονταν από φόρους (franchae curtes).
Η ζώνη έλαβε την κατηγορία DOC το 1967 και το 1995 - DOCG. Εάν η λέξη Franciacorta DOCG στην ετικέτα είναι ο πλησιέστερος συγγενής της σαμπάνιας όσον αφορά τη σύνθεση της ποικιλίας: Chardonnay, Pinot noir και Pinot blanc.
Το Franciacorta μπορεί να είναι vintage, vintage (γνωστό και ως millesime), Rose, Saten (χωρίς Pinot noir) και Riserva (ηλικίας, ηλικίας τουλάχιστον 5 ετών).
Πρώτη θέση: Cava
Αυτή είναι η υπερηφάνεια της Ισπανίας. Εξαιρετικό αφρώδες κρασί, παραδοσιακή μέθοδος, το Cava σημαίνει κελάρι. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι, να διακοσμήσετε το τραπέζι και, ίσως, να δοκιμάσετε πραγματικά αξιοπρεπές αφρώδες κρασί για πρώτη φορά, αυτό είναι το Kava.
