Ο καφές που παρασκευάζεται σε Τούρκο αποκαλύπτει το πλήρες άρωμά του. Ισχυρό, παχύ και αναζωογονητικό, θα σας δώσει μια καλή διάθεση για όλη την ημέρα. Και λόγω της ευκολίας προετοιμασίας, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας κάθε πρωί.
Για να προετοιμάσετε αρωματικό καφέ σε Τούρκο για 1 μερίδα θα χρειαστείτε:
Λεπτός αλεσμένος καφές - 2 κουταλιές της σούπας.
Φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό - 100 ml.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
Το άλας είναι στην άκρη του μαχαιριού.
Συνιστάται να πίνετε καφέ σε κόκκους Arabica. Όταν παρασκευάζεται σε Τούρκο, δεν δίνει ξινή πικρία και έχει πιο έντονο άρωμα από τον καφέ ρουμπστά. Το νερό πρέπει να εμφιαλώνεται ή να φιλτράρεται, ώστε οι ακαθαρσίες να μην παρεμβαίνουν στην πραγματική γεύση του φρέσκου καφέ. Το αλάτι είναι βασικό συστατικό, σε αντίθεση με τη ζάχαρη. Θα βοηθήσει τον καφέ να απελευθερώσει τα αιθέρια έλαια του κατά την παρασκευή. Ταυτόχρονα, η αλμυρή γεύση στο ποτό δεν θα πιαστεί καθόλου.
Έτσι, ο καφές πρέπει να αλεσθεί σε μύλο καφέ με τη συνοχή της ζάχαρης άχνη. Ή πάρτε τον έτοιμο ψιλοκομμένο καφέ. Ρίξτε κρύο νερό σε έναν Τούρκο, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε το αλάτι και η ζάχαρη να διασκορπίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο, καθώς απαγορεύεται αυστηρά η ανάδευση κατά την παρασκευή και μετά τον καφέ. Η κύρια απόχρωση, το περιεχόμενο δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από το μέρος όπου ξεκινά το στενότερο μέρος του Τούρκου.
Μετά από αυτό, ο Τούρκος πρέπει να τοποθετηθεί σε μέτρια φωτιά, ώστε ο καφές να ζεσταθεί σταδιακά. Μόλις η θερμοκρασία του νερού πλησιάσει, αρχίζει να σχηματίζεται αφρός. Μόνο τότε μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αυτή τη στιγμή, είναι καλύτερα να μην αφήσετε τη σόμπα και να μην αποσπούν την προσοχή από ξένα θέματα. Επιπλέον, καθώς ο αφρός φτάνει στην κορυφή των Τούρκων, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και ο καφές πρέπει να αφεθεί να "ξεκουραστεί". Εάν είναι επιθυμητό, για πρώτη φορά, μέρος του αφρού μπορεί να στραγγιστεί σε ένα κύπελλο. Μόλις καθίσει ο αφρός, ο Τούρκος με καφέ πρέπει να επιστρέψει στη φωτιά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 3-4 φορές. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσουμε τον καφέ να βράσει. Διαφορετικά, το ποτό θα έχει μια δυσάρεστη χροιά. Ο κατά προσέγγιση χρόνος παρασκευής για καφέ σε έναν Τούρκο πρέπει να είναι από τέσσερα έως πέντε λεπτά.
Μετά από αυτό, σβήστε τη σόμπα και ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού παγωμένο νερό σε έναν Τούρκο με φρέσκο καφέ και αφήστε για 1 - 2 λεπτά. Λόγω αυτής της δράσης, οι κόκκοι του καφέ, οι οποίοι αυξήθηκαν κατά την παρασκευή, θα αρχίσουν να καθίστανται πιο γρήγορα στο κάτω μέρος. Στο μεταξύ, το έτοιμο φλιτζάνι καφέ πρέπει να ζεσταθεί ή να ξεπλυθεί με βραστό νερό. Φροντίστε να στεγνώσετε. Μόνο μετά από αυτό, προσεκτικά, χωρίς να το χαλαρώσετε, μπορείτε να ρίξετε τον καφέ από τον Τούρκο στο φλιτζάνι.
Ο καφές που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο και απουσία διήθησης αποδεικνύεται όχι μόνο αρωματικός, αλλά και πολύ δυνατός. Επομένως, θα πρέπει να σερβίρεται με ένα ποτήρι δροσερό νερό, έτσι ώστε όχι μόνο να ισορροπήσει την αντοχή, πίνοντας το αν είναι απαραίτητο, αλλά κάθε επόμενη γουλιά ήταν σαν την πρώτη.
