Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα μισά βερίκοκα. Είναι πολύ υγιές επειδή περιέχει πολύ μαγνήσιο και ασβέστιο, οργανικά οξέα, ανόργανα άλατα και πηκτίνες, καθώς και ιώδιο και καροτίνη. Η χρήση αποξηραμένων βερίκοκων ενδείκνυται κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα και για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να στεγνώσουν μόνοι τους. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε καλά βερίκοκα, πλύνετε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κρατήστε το σε ένα σουρωτήρι πάνω σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα καθαρό λευκό πανί και στεγνώστε. Τοποθετήστε στο φούρνο για 8-10 ώρες στους 65 βαθμούς. Όταν τα βερίκοκα είναι ξηρά και αποξηραμένα βερίκοκα, βάλτε τα σε ένα ξύλινο δοχείο (αλλά όχι σε έλατο ή πεύκο). Οι καρποί πρέπει να βρίσκονται εκεί για 3 εβδομάδες, και στη συνέχεια θα διατηρήσουν όλες τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
Βήμα 2
Μπορείτε να στεγνώσετε τα βερίκοκα στον ήλιο. Επιλέξτε καλά φρούτα, ξεπλύνετε και κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, κρατήστε το βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι για 10-15 λεπτά. Στεγνώστε σε ένα λευκό βαμβακερό πανί, νήμα και κρεμάστε στον ήλιο. Μπορείτε να κρεμάσετε τα βερίκοκα σε ένα δέντρο ή να τα βάλετε σε μια σχάρα ή ένα κόσκινο. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί η κυκλοφορία του αέρα από όλες τις πλευρές, διαφορετικά τα φρούτα μπορεί να σαπίσουν. Ο καιρός για το στέγνωμα δεν πρέπει να είναι υγρός, αλλά ζεστός και άνεμος.
Βήμα 3
Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε έτοιμα αποξηραμένα βερίκοκα, τότε είναι καλύτερα να αποξηραθείτε με τον παλιομοδίτικο τρόπο. Πράγματι, σε βιομηχανική κλίμακα, τα βερίκοκα ξηραίνονται σε ειδικούς θαλάμους στεγνώματος, όπου υποκαπνίζονται με θείο ή μάλλον θειικό ανυδρίτη, για να τους δώσουν ένα λαμπερό χρώμα. Αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, οπότε αν δεν είστε σίγουροι πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα, επιλέξτε ένα ελαφρώς θαμπό, κοκκινωπό προϊόν. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να μουλιάσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα για 10-15 λεπτά σε βραστό νερό και να ξεπλύνετε καλά.
