Το Okroshka είναι μια κρύα σούπα που έχει συγκεντρώσει θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Ακόμα θα! Τονώνει, αναζωογονεί και γεμίζει με βιταμίνες. Σε διαφορετικές χώρες και ακόμη και σε διαφορετικές περιοχές ενός κράτους, το okroshka παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης.
1. Okroshka με λουκάνικο σε kvass
Πρέπει να βράσετε και να ξεφλουδίσετε πατάτες και αυγά εκ των προτέρων. Τρίψτε αυτά τα συστατικά σε κύβους σε ένα βαθύ δοχείο. Ψιλοκόβουμε φρέσκο αγγούρι και ραπανάκι. Στείλτε τα στις πατάτες. Κόψτε το λουκάνικο. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο πράσινο. Πρέπει να υπάρχουν πολλά, γιατί η okroshka είναι μια καλοκαιρινή σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πασπαλίστε σε μερίδες. Πρέπει να γεμίσετε με kvass λίγο πριν το σερβίρετε. Επιλέξτε kvass ανάλογα με το γούστο σας. Αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο με σπιτικό, πιο ξινό kvass.
2. Okroshka με κονσερβοποιημένα τρόφιμα
Κόψτε τα βραστά αυγά και πατάτες σε μικρούς κύβους. Το αγγούρι μπορεί να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ραπανάκια αν θέλετε. Κόψτε και προσθέστε χόρτα. Ο μαϊντανός είναι ο καλύτερος. Μόνο μαζί της δεν χρειάζεται να είστε πολύ ζήλο - η okroshka μπορεί να έχει πικρή γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αραιώστε με νερό. Προσθέστε εκεί ξινή κρέμα, μουστάρδα και κιτρικό οξύ. Πάρτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και στείλτε το στο ψυγείο πριν κρυώσετε. Το Okroshka θα εγχύσει και θα δείξει την ασυνήθιστη γεύση του. Αυτό το πιάτο θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των προϊόντων ψαριών.
3. Okroshka με κρέας και τεύτλα
Για τέτοια okroshka, θα χρειαστείτε 2 βραστά παντζάρια. Πρέπει να τρίβεται. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Στείλτε εκεί ψιλοκομμένα αυγά και αγγούρια. Θρυμματίστε τα ραπανάκια όσο το δυνατόν μικρότερα. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο αν προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο άνηθο. Προσθέστε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και ανακατέψτε. Ρίξτε μεταλλικό νερό στο μείγμα. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού εάν θέλετε. Αφήστε τη σούπα να είναι απότομη. Το δροσιστικό ροζ okroshka είναι έτοιμο για φαγητό.
4. Okroshka στο κεφίρ
Για τέτοια okroshka, πρέπει να ψιλοκόψετε το λουκάνικο. Τρίβουμε και ψιλοκόβουμε ένα φρέσκο αγγούρι. Ψιλοκόβουμε τα ραπανάκια με τον ίδιο τρόπο. Αλέστε τα αυγά με έναν κόπτη λαχανικών. Κόβουμε άνηθο και μαϊντανό σε ίσα μέρη. Βυθίστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια αραιώστε τα πάντα με μεταλλικό νερό, προσθέστε μουστάρδα στη γεύση. Αλας. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο.
5 ψίχουλα σε ζωμό με μαγιονέζα
Βράζουμε κοτόπουλο, πατάτες και αυγά. Κόψτε το φιλέτο σε μεγάλους κύβους, μικρότερες πατάτες και αυγά. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Κόψτε τα αγγούρια και τα ραπανάκια πολύ λεπτά. Αλέστε το βρασμένο λουκάνικο. Στέλνεται επίσης στο ταψί. Είναι καλύτερα να πάρετε άνηθο και πράσινα κρεμμύδια από χόρτα - με αυτόν τον τρόπο η γεύση θα είναι πιο έντονη και καλοκαίρι. Ανακατέψτε τα πάντα με την προσθήκη μαγιονέζας. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το μείγμα από το φιλέτο. Εάν ο ζωμός δεν είναι αρκετός, μπορείτε να προσθέσετε κρύο βραστό νερό. Προσθέστε τη μουστάρδα και το κιτρικό οξύ στη γεύση. Αντί για οξύ, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού σε κάθε πλάκα καθώς σερβίρετε.
