Οι γλυκές και ξινές σάλτσες είναι πολύ δημοφιλείς σε πιάτα ανατολίτικου στιλ. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες σάλτσες ή να τις φτιάξετε μόνοι σας για ένα συγκεκριμένο πιάτο. Για παράδειγμα, οι χοιρινές μπριζόλες είναι νόστιμες και ασυνήθιστες με σπιτική σάλτσα βερίκοκου.
Είναι απαραίτητο
- - 4 χοιρινές μπριζόλες (όχι πολύ παχιά).
- - 30 ml ελαιόλαδου.
- - 120 ml έτοιμης μαρμελάδας βερίκοκου ή μαρμελάδας.
- - 30 ml μουστάρδας Dijon
- - 30 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- - μια πρέζα σκόνη σκόρδου
- - 60 ml νερού.
- - μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα φλιτζάνι, ανακατέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκου (μαρμελάδα), μουστάρδα Ντιζόν, ξύδι μηλίτη μήλου, σκόνη σκόρδου και νερό. Αφαιρούμε τη σάλτσα στο πλάι.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Πιπέρι και αλάτι το χοιρινό και στις δύο πλευρές, τηγανίζουμε σε καλά θερμαινόμενο (αλλά όχι στον ατμό) λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο
Βήμα 3
Μειώστε τη φωτιά και ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι, ανακατέψτε την για 1-2 λεπτά έτσι ώστε να πήξει λίγο. Επιστρέψτε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα.
