Ο αέρας "χιονόμπαλες" κατασκευάζεται από ασπράδι αυγού και ζάχαρη. Το πιάτο είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστεί. Οι "χιονόμπαλες" είναι νόστιμες και ελαφριές. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για μικρά παιδιά. Η αυθεντική σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια το επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - γάλα - 3 ποτήρια
- - αυγά - 4 τεμ.
- - ζάχαρη - 200 g
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - βερίκοκα - 300 γραμ.
- - νερό - 100 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μετατρέψτε τη ζάχαρη (100 γραμμάρια) σε ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
Βήμα 2
Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό, στάγουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη στο ασπράδι και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 3
Βράστε το γάλα και προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε το μείγμα πρωτεΐνης-ζάχαρης σε μια κουταλιά της σούπας και βυθίστε το απαλά στο βραστό γάλα. Βυθίστε όλες τις κτυπημένες πρωτεΐνες στο γάλα με τον ίδιο τρόπο. Βράστε τις χιονόμπαλες για 3-5 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε από το γάλα και τοποθετήστε το σε ένα κόσκινο.
Βήμα 4
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με νερό. Χωρίστε κάθε φρούτο σε δύο μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ.
Βήμα 5
Προσθέστε ζεστό νερό στον πουρέ βερίκοκου και βάλτε φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Διατηρώ ψυχρόν. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 6
Βάλτε μερικές "χιονοστιβάδες" σε ένα πιάτο, ρίχνετε πάνω τους με σάλτσα βερίκοκου. Το πιάτο είναι έτοιμο!
