Το ροζ πιπέρι έχει ένα μοναδικό άρωμα, αν φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα από αυτό και το σερβίρετε με ζουμερές μπριζόλες, τότε το γεύμα θα είναι επιτυχές!
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 800 γραμμάρια φιλέτου βοείου κρέατος ·
- - 130 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - 130 ml ζωμού βοδινού.
- - 130 ml σαντιγί.
- - 60 g βούτυρο
- - 2 κουταλιές ροζ πιπέρι σε άλμη.
- - 2 κουταλιές μπράντυ
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι με βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρέας, κόβουμε σε τέσσερις μπριζόλες. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι, καλύψτε το για να διατηρηθεί ζεστό.
Βήμα 2
Ρίξτε λευκό κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπράντυ, σιγοβράστε για τέσσερα λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα ποτά θα εξατμιστούν κατά το ήμισυ. Προσθέστε το ζωμό βοδινού, μισό ξανά. Αυτό παράγει περίπου 130 ml σάλτσας.
Βήμα 3
Στεγνώστε και αλέστε λίγο ροζ πιπέρι, ανακατέψτε με σάλτσα, προσθέστε κρέμα, μαγειρέψτε μέχρι να παχιά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις μπριζόλες μοσχαρίσιου κρέατος σε ζεστά πιάτα και συμπληρώστε με την αρωματική σάλτσα Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα. Καλή όρεξη!
