Είτε μια πίτα, είτε ένα μπισκότο … Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια απόλαυση δεν είναι κρίμα να σερβίρεται σε ένα φιλικό τσάι!
Είναι απαραίτητο
- - 375 g δαμάσκηνα.
- - 150 ml χυμού μούρων
- - 300 χοντρό αλεύρι
- - 125 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 1 μικρό αυγό
- - 175 παγωμένο βούτυρο
- - 25 g πλιγούρι βρώμης
- - 25 g καρυδιών
- - 15 g νιφάδες καλαμποκιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι και ρίξτε πάνω από το χυμό των βακκίνιων. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το καλούπι καλύπτοντάς το με περγαμηνή και λιπαντικό με λάδι.
Βήμα 2
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 175 βαθμούς. Τεμαχίστε το βρασμένο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τον επεξεργαστή, προσθέτοντας αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ένα αυγό και βούτυρο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. παγωμένο νερό και ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να λείψει με τα χέρια σας.
Βήμα 3
Βάλτε τα 2/3 της ζύμης στο καλούπι. Τρίψτε τα δαμάσκηνα σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας λίγο χυμό βακκίνιων για συνέπεια. Τοποθετήστε το γέμισμα πάνω από τη βάση.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Αλέστε την υπόλοιπη ζύμη με δύο νιφάδες και ψιλοκομμένα καρύδια και πασπαλίζετε στην κορυφή. Στείλτε στον καυτό φούρνο για 40 - 45 λεπτά στο χαμηλότερο επίπεδο.
