Το κέικ με ημερομηνίες και ξηρούς καρπούς είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Το κέικ ραντεβού είναι εύκολο να φτιαχτεί και το αγαπημένο σας γλυκό δόντι σίγουρα θα ικανοποιηθεί!
Είναι απαραίτητο
- - ημερομηνίες - 300-400 g
- - αυγό - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 100 g
- - αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια
- - καρύδια
- - σόδα
- - κανέλα
- - άλας
- - συμπυκνωμένο κακάο - 0,5 κουτιά
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε φρέσκες ημερομηνίες, κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Βυθίστε τις ημερομηνίες σε ζεστό νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ, αλέστε καλά τη ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέστε τα αυγά και στη συνέχεια μια πρέζα μαγειρική σόδα, αλάτι, κανέλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε τελευταίες ψιλοκομμένες ημερομηνίες.
Βήμα 3
Ανακατέψτε καλά τη ζύμη και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί με βούτυρο. Προθερμάνετε το φούρνο.
Βήμα 4
Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Τρυπήστε τη μέση του κέικ μαζί: τραβήξατε ένα στεγνό - αυτό σημαίνει ότι το κέικ είναι ήδη ψημένο.
Βήμα 5
Ψύξτε το τελικό κέικ με ημερομηνίες, επιστρώστε με συμπυκνωμένο κακάο Αλέθουμε και τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε τηγάνι χωρίς λάδι, πασπαλίζουμε βαριά πάνω στο κέικ.
