Το επιδόρπιο των δαμάσκηνων με ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο που είναι ιδανικό για μια γιορτινή γιορτή ή ένα ρομαντικό δείπνο. Ο ευγενής συνδυασμός δαμάσκηνων με ξηρούς καρπούς έχει ασυνήθιστη και πρωτότυπη γεύση και ο κρεμώδης σάλτσα κάνει το επιδόρπιο τρυφερό και ευάερο.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γρ. Δαμάσκηνα
- - 100 g καρυδιών με κέλυφος ·
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα (15%)
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 100 ml βραστό νερό.
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ζελατίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα δαμάσκηνα και το ζεστό με βραστό νερό, ώστε να γίνει μαλακό. Σε κάθε δαμάσκηνο βάζουμε μισό πυρήνα καρυδιού.
Βήμα 2
Ρίξτε ζελατίνη με ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη στην ξινή κρέμα και χτυπήστε τη με ένα μίξερ. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα σαντιγί και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 4
Βάλτε τα δαμάσκηνα γεμιστά με ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ παγωτού και γεμίστε τα με ξινή κρέμα χτυπημένη με ζελατίνη και ζάχαρη. Το τελικό επιδόρπιο θα φαίνεται πολύ όμορφο αν χρησιμοποιείτε διαφανή πιάτα κάτω από αυτό.
Βήμα 5
Βάλτε τα δαμάσκηνα με ξινή κρέμα-ζελατίνη στο ψυγείο για 1 ώρα έως ότου στερεοποιηθούν.
Βήμα 6
Πριν το σερβίρισμα, το τελικό επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με τα υπολείμματα ψιλοκομμένων καρυδιών ή τριμμένη σοκολάτα.
