Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες "Κλόουν"

Πίνακας περιεχομένων:

Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες "Κλόουν"
Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες "Κλόουν"

Βίντεο: Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες "Κλόουν"

Βίντεο: Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες "Κλόουν"
Βίντεο: Γιουβέτσι Αρνί Επ. 7 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Ένα πρωτότυπο και ορεκτικό πιάτο μελιτζάνας με γεμιστά παϊδάκια μπορεί να γίνει ένα κανονικό νόστιμο σνακ κατά τη θερινή περίοδο.

Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες
Γεμιστές κοτολέτες και μελιτζάνες

Είναι απαραίτητο

  • Για κοτολέτες:
  • - 2 αυγα;
  • - 1 κρεμμύδι
  • - 75 γραμμάρια τυρί φέτα
  • - 2 σκελίδες σκόρδου
  • - 1 μάτσο χόρτα
  • - 60 g ψωμί τοστ
  • - άλας
  • - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • - 600 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας)
  • - 4 κουταλιές φυτικού ελαίου
  • - 10 ελιές και ελιές
  • Για γαρνιτούρα:
  • - 6 φέτες τυριού
  • - 2 μεγάλες μελιτζάνες
  • - 2 μεγάλες ντομάτες
  • - άλας;
  • - αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1

Για να προετοιμάσετε κιμά, μουλιάστε πορώδες λευκό ψωμί (για τοστ), αφού κόψετε το φλοιό από αυτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2

Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κρεμμύδι με το συμπιεσμένο ψωμί, προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα και τον κιμά και το βόειο κρέας. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε καλά τον κιμά σε ένα μπολ.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το μαζί με τις ελιές και τις ελιές. Κόψτε τη φέτα σε 8 ίσες φέτες.

Μορφή 8 τορτίγιες από κιμά, έχοντας προηγουμένως βρέξει τα χέρια σας.

Βήμα 4

Διπλώστε τα κέικ κρέατος σε ζεύγη, τοποθετώντας μεταξύ τους πρώτα το έτοιμο μείγμα ελιών και σκόρδου, και στη συνέχεια τις φέτες τυριού. Βουρτσίστε τα μπιφτέκια με φυτικό λάδι και ψήστε τα για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά.

Βήμα 5

Πλύνετε δύο μεγάλες μελιτζάνες, κόψτε τις κατά μήκος σε φέτες, αλλά όχι εντελώς, διατηρώντας παράλληλα ένα επιμήκη σχήμα. Αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά για να απελευθερωθεί η πικρία, στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.

Βήμα 6

Πλύνετε δύο μεγάλες ντομάτες και κόψτε τις σε κύκλους. Καρυκεύστε τον πολτό μελιτζάνας με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού και ντομάτας ανάμεσα στις φέτες. Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε φύλλο μέχρι να μαλακώσουν.

Συνιστάται: