Οι μελιτζάνες είναι φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Ταιριάζουν καλά με πολλά λαχανικά και διάφορα τρόφιμα, όπως τυρί, κρέας, ζαμπόν. Η γεμιστή μελιτζάνα είναι πολύ νόστιμη.
Μελιτζάνα γεμιστή με ζαμπόν και τυρί, μαγειρεμένα στο φούρνο
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 μελιτζάνες
- 250 γραμμάρια ζαμπόν
- 150 g σκληρού τυριού
- 2 κρεμμύδια
- 2 ντομάτες
- 5-6 st. μεγάλο. φυτικό λάδι
- δυο τσίμπημα αλεσμένου μαύρου πιπεριού, ή για γεύση
- αλάτι για γεύση
Μαγειρική γεμιστή μελιτζάνα
- Για να προετοιμάσετε αυτό το γευστικό πιάτο, θα πρέπει να πάρετε 3 κύρια συστατικά - μελιτζάνα, τυρί και ζαμπόν. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλες και μελιτζάνες. Δεν πρέπει να πάρετε πολύ μεγάλα φρούτα. Πλένετε καλά τα λαχανικά. Κόψτε κατά μήκος σε 2 κομμάτια. Ξύστε τη μέση με ένα κουταλάκι του γλυκού, κάνοντας μια βάρκα από τη μελιτζάνα. Αυτό πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέφονται τα τοιχώματα του εμβρύου.
- Κόψτε τον πολτό μελιτζάνας, ο οποίος αφαιρέθηκε από τον καρπό, σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε επίσης σε κύβους. Τηγανίζουμε τον πολτό μελιτζάνας με κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
- Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, κόψτε και το ζαμπόν σε κύβους. Κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο και στείλτε τις στη μελιτζάνα στο τηγάνι.
- Ζεσταίνουμε όλα τα συστατικά σε ένα τηγάνι για περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Γεμίστε τις μελιτζάνες με μαγειρεμένο κιμά. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα και ομοιόμορφα με τυρί. Τρίψτε το τυρί εκ των προτέρων.
- Τοποθετήστε ένα ταψί με γεμιστές μελιτζάνες σε ζεστό φούρνο (190 ° C) για 40-50 λεπτά.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τη γεμιστή μελιτζάνα από το φούρνο. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο (πιάτο). Σερβίρετε ζεστό.
Μελιτζάνα γεμιστή με κιμά
Κάθε κιμά είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.
Πρέπει να πάρετε:
- 3-4 μεγάλες μελιτζάνες
- άλας
Για κιμά:
- 500 γραμμάρια φιλέτο βοείου κρέατος
- 3 κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 50 ml κρέμας
- πολτός μελιτζάνας
- 250 g σκληρού τυριού
- 3-4 ντομάτες
- μπαχαρικά και αλάτι για γεύση
Παρασκευή
- Πλύνετε τις μελιτζάνες. Κόψτε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Κόψτε τον πολτό με ένα μαχαίρι σε διάφορα σημεία και αλάτι έτσι ώστε ο καρπός να δώσει χυμό. Αφήστε για 20-30 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίξτε το νερό που βγήκε από τις μελιτζάνες και στείλτε τα στο φούρνο για 10 λεπτά, έτσι ώστε ο πολτός να γίνει μαλακός. Ψύξτε και κόψτε τον πολτό, αφήνοντας έναν τοίχο με έναν μικρό πολτό. Κόψτε με ένα μαχαίρι.
- Προετοιμάστε κιμά προσθέτοντας κρεμμύδι και κρέμα σε αυτό. Τηγανίζουμε μαζί με πολτό μελιτζάνας σε ένα τηγάνι για 5-10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
- Γεμίστε τα μαγειρεμένα σκάφη με κιμά. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένες ντομάτες και στη συνέχεια προ-τριμμένο τυρί
- Τοποθετήστε τη γεμιστή μελιτζάνα σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Βάζουμε στο φούρνο (180C) για 20-30 λεπτά. Η κρούστα του τυριού πρέπει να ροδίζει καλά.
