Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- - αρνί 500 g
- - σκόρδο 3-4 σκελίδες
- - κρεμμύδι 1 τεμ
- - κόλιανδρο 1 μάτσο
- - μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι σίτου από τα υψηλότερα βαθμού 4 ποτήρια για ζύμη
- - γάλα 1 ποτήρι για ζύμη
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ για ζύμη
- - ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζύμης
- - αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού για ζύμη
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- - αλεσμένη πάπρικα για γεύση
- - αλάτι για γεύση
- - ηλιέλαιο 1/2 φλιτζάνι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη. Συνδυάστε το γάλα, το αλάτι και το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, βράστε και στη συνέχεια προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει και μετά χτυπήστε το αυγό.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να πήξει η ζύμη. Ζυμώστε με τα χέρια σας, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τώρα ας κάνουμε το γέμισμα. Εάν έχετε ολόκληρο κρέας, αλέστε το σε κιμά. Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε το κρέας με μαύρο πιπέρι, πάπρικα και αλάτι.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στον κιμά. Ανακατέψτε όλα αυτά και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα. Ξεπλύνετε το κόλιαντρο με κρύο νερό, ψιλοκόψτε και προσθέστε στον κιμά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα ας τα βάλουμε όλα μαζί. Για να φτιάξουμε γλυκά, χρειαζόμαστε στρογγυλά κομμάτια ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ένα κομμάτι με διάμετρο περίπου 3 εκατοστά από ένα ολόκληρο κομμάτι ζύμης και τυλίξτε το έτσι ώστε το στρώμα ζύμης να γίνει πολύ λεπτό.
Βήμα 5
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας στο μισό του τεμαχίου. κουταλιές της σούπας πλήρωσης, αφήνοντας περίπου 1 εκατοστό γύρω από τις άκρες. Διπλώστε τη ζύμη και ευθυγραμμίστε τις άκρες. Συνδέστε τα άκρα σε όλο το μήκος. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν κενά στη διασταύρωση. Κάντε το ίδιο για ολόκληρο το τεστ.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο. Συνιστάται να τοποθετούνται δύο γλυκά σε ένα τηγάνι. Ψήνουμε μέχρι το κάτω μέρος να ροδίσει. Στη συνέχεια γυρίστε και επαναλάβετε. Κάντε το με όλα τα γλυκά, μεταφέρετε τα έτοιμα σε ένα πιάτο. Δεδομένου ότι το μαγείρεμα όλων των γλυκών θα χρειαστεί χρόνος, καλύψτε τα έτοιμα, ώστε να μην κρυώσουν. Σερβίρετε ζεστό. Ταιριάζει καλά με σάλτσα κεφίρ και αγγούρι. Καλή όρεξη!
