Ανεξάρτητα από το πόσο παράξενο ακούγεται, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι με ψωμί, αν το προετοιμάσετε, για παράδειγμα, σε διαφορετικά χρώματα. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και νόστιμο.
Είναι απαραίτητο
- - σπανάκι - 200 γραμ.
- - αλεύρι σίτου - 1 κιλό
- - ξηρή στιγμιαία μαγιά - 15 g.
- - θαλασσινό αλάτι - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού
- - φυτικό έλαιο - 60 ml.
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι - 0, 5 κομμάτια.
- - αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κολοκύθα - 350 g.
- - παπαρούνα - 5 g;
- - σπόροι κύμινο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη ζύμη για το τρίχρωμο ψωμί. Ξεκινήστε με πράσινο. Τοποθετήστε το σπανάκι σε μπλέντερ, προσθέστε 100 ml νερού και φυτικού ελαίου σε αυτό. Αλέθουμε μέχρι πουρέ. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς και κοσκινίστε. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ σπανάκι σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά. Έτσι, θα αυξηθεί.
Βήμα 2
Κόκκινη ζύμη. Για αυτό, βράστε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε τις πιπεριές σε αυτό, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Έτσι, θα καταστραφεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ και κόψτε το. Συνδυάστε 5 γραμμάρια μαγιάς με αλάτι, αλεύρι, αλεσμένη πάπρικα, 120 ml νερό και πουρέ πιπεριάς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ζυμώστε τη ζύμη και στείλτε την, όπως η προηγούμενη, σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 3
Κίτρινη ζύμη. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το σε φύλλο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Μόλις συμβεί αυτό, τοποθετήστε την κολοκύθα σε μπλέντερ, πουρέ και ανακατέψτε με αλεύρι, μαγιά και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και θερμαίνουμε για μια ώρα.
Βήμα 4
Αφού παρέλθει ο χρόνος, η ζύμη έχει αυξηθεί. Χωρίστε το καθένα σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Τυλίξτε τα με έναν πλάστη έτσι ώστε να λαμβάνετε λουκάνικα. Συνδεθείτε μαζί πλέκοντας σε πλεξούδα και στερεώνοντας τα άκρα. Καλύψτε το μελλοντικό ψωμί σε αυτήν τη φόρμα και μην το αγγίξετε για 20-30 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν το ψωμί είναι καλό, βρέξτε ελαφρά την επιφάνεια με νερό και τοποθετήστε το πάνω από αυτό τους σπόρους παπαρούνας και το κύμινο.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμούς. Στείλτε το πιάτο, τοποθετημένο σε ένα ταψί με περγαμηνή, σε αυτό για περίπου 30-35 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα και σερβίρετε. Το τρίχρωμο ψωμί είναι έτοιμο!
