Έχετε τεράστια ποσότητα μήλων και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτά; Φτιάξτε την πιο νόστιμη ρουστίκ μηλόπιτα. Η μαλακή, γλυκιά κρούστα του λιώνει στο στόμα σας και το άρωμα απλώνεται σε όλο το σπίτι κατά το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- -6 φλιτζάνια αποφλοιωμένα μήλα σε φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους μήλων)
- -¾ ποτήρια ζάχαρης
- -1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- -¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Για ψεκασμό:
- -¼ φλιτζάνια αλεύρι
- -¼ φλιτζάνια βρώμης
- -¼ φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- -μια πρέζα αλάτι
- -¼ φλιτζάνια αλεσμένα καρύδια
- -2,5 κουταλιές αλάτι βούτυρο, λιωμένο
- Για το τεστ:
- - 1 και ⅓ φλιτζάνι αλεύρι
- -3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- -¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- -7 κουταλιές κρύο βούτυρο, κομμένο ανοιχτό
- -3-6 κουταλιές παγωμένο νερό
- Για λίπανση:
- - 1 κρόκο αυγού με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό - χτυπάμε μαζί
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε κάνοντας το γέμισμα. Πετάξτε τα μήλα, τη ζάχαρη, το άμυλο αραβοσίτου, την κανέλα και τα καρύδια σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε έως ότου τα συστατικά κατανέμονται ομοιόμορφα. Βάζουμε ολόκληρη τη μάζα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα πασπαλίσματά σας. Συνδυάστε αλεύρι, βρώμη, ζάχαρη, κανέλα, αλάτι και ξηρούς καρπούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί με το λιωμένο βούτυρο. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Αρχίστε να φτιάχνετε τη ζύμη. Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Διαμορφώστε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε έναν κύκλο σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο κομμάτι περγαμηνού χαρτιού. Μεταφέρετε τη ζύμη μαζί με το περγαμηνή σε ένα ταψί.
Βήμα 4
Κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε στη μέση της ζύμης σας. Πιέστε τις άκρες της πίτας προς το κέντρο για να μην πέσει το γέμισμά σας κατά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος, καλύψτε τη ζύμη με το μείγμα αυγών και νερού. Πασπαλίζουμε το μείγμα από το βήμα 1 πάνω από το κέικ.
Βήμα 5
Ψήνουμε στους 375 º F για 1 ώρα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
