Το Panna cotta είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που λατρεύεται στην Ιταλία. Η ξινή σάλτσα μέντας και ακτινίδιου ξεκινά την κρεμώδη γεύση της λιχουδιάς. Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να πάρετε γάλα, να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στη σάλτσα αν θέλετε. Μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορες σάλτσες για αυτό το επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - 250 ml κρέμας 20% λίπος.
- - 2 ακτινίδια
- - 4 κλαδάκια μέντας
- - 10 g ζελατίνης.
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε ζελατίνη σε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βραστό νερό, αφήστε για 40 λεπτά - θα πρέπει να διογκωθεί. Στη συνέχεια, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη σε υδατόλουτρο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε ενώ ανακατεύουμε. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε για να διαλυθεί πλήρως στην κρέμα.
Βήμα 3
Προσθέστε ζελατίνη στην κρέμα, ανακατέψτε - παίρνετε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα σε καλούπια, κρυώνουμε, βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, ψιλοκόψτε χοντρό. Ξεπλύνετε τη μέντα, στεγνώστε την, σκίστε τα φύλλα. Χτυπήστε ελαφρά με ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μια αφράτη και λεία μάζα ακτινίδιου και μέντας.
Βήμα 6
Βγάλτε τα καλούπια από το ψυγείο, βυθίστε τα σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, γυρίστε το επιδόρπιο σε ένα πιάτο.
Βήμα 7
Βάζουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από κάθε μερίδα, βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, γαρνίρετε με ολόκληρες φέτες ακτινίδιων, φύλλα μέντας, σερβίρετε αμέσως - εάν το panna cotta παραμείνει στο ψυγείο για πολύ καιρό, η γεύση του θα αλλάξει.
