Η σαλάτα ήταν αρχικά ένα κρύο πιάτο από λαχανικά και βότανα, καρυκευμένο με ξύδι, μπαχαρικά και φυτικά έλαια. Τώρα φτιάχνουν κρέας, ψάρι, τυρί και ακόμη και γλυκές σαλάτες - για παράδειγμα, από φρούτα και μούρα. Το κύριο πράγμα στη συνταγή είναι η συμβατότητα των συστατικών μεταξύ τους.
Είναι απαραίτητο
-
- Φρουτοσαλάτα:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage
- 200 ml ξινή κρέμα.
- 50 g καρύδια ανακαρδιοειδών?
- 50 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 g σταφίδες;
- 1 ροδάκινο
- 1/2 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 2 τεμ. βερίκοκα;
- 50 γρ. Κεράσια.
- Φρουτοσαλάτα με μούσλι:
- 1 πορτοκάλι;
- 100 g μούρων
- 1 μήλο
- 1 ποτήρι γιαούρτι
- μισό λοβό βανίλιας?
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα;
- 1/2 κουταλιά της σούπας. πλιγούρι βρώμης;
- 1 κουτ σησαμέλαιο;
- 50 g αποξηραμένα βερίκοκα.
- 50 γρ. Αμύγδαλα;
- 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι.
- Σαλάτα εσπεριδοειδών:
- 2 κόκκινα γκρέιπφρουτ;
- 3 πορτοκάλια
- 3 κουταλιές της σούπας καμπαρί;
- 3 κουταλιές της σούπας χυμός γκρέιπφρουτ;
- 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- 1 αχλάδι
- 1 μήλο
- φύλλα βάλσαμου λεμονιού.
- Σαλάτα μήλου και σταφυλιών:
- 200 g σταφυλιών.
- 1 μήλο
- 2 αχλάδια;
- χυμός 1 λεμονιού
- 2 κουτ Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ξέσματα αμυγδάλου
- 100 g σαντιγί;
- φύλλα μέντας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φρουτοσαλάτα
Η συνταγή για τυρί cottage και φρουτοσαλάτα είναι πολύ απλή. Βάλτε τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε σταφίδες, ψιλοκομμένα ροδάκινα και βερίκοκα. Ανακατέψτε, τοποθετήστε το σε πλάκες Μπορεί να γαρνιριστεί με κεράσια και ξηρούς καρπούς.
Βήμα 2
Φρουτοσαλάτα με μούσλι
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε 4 κομμάτια. Ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης με μέλι, φυτικό λάδι, ψίχουλα αμυγδάλου, κανέλα και αποξηραμένα κομμάτια βερίκοκου. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα πάνω του. Βυθίστε το σε ένα ταψί για 20-25 λεπτά, θα πρέπει να αποκτήσει σκιά καραμέλας. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε 4 φλιτζάνια. Ανακατέψτε τους σπόρους από το ξεφλουδισμένο λοβό βανίλιας με το γιαούρτι. Ψύξτε το μείγμα και προσθέστε το στα φρούτα, ανακατέψτε. Πασπαλίστε το μούσλι στην κορυφή.
Βήμα 3
Σαλάτα εσπεριδοειδών
Πλύνετε γκρέιπφρουτ και 2 πορτοκάλια, φλούδα, απαλλαγμένα από πικρό λευκό δέρμα και καθαρό φιλμ. Πιέστε το χυμό από το τρίτο πορτοκάλι. Για τη σάλτσα, συνδυάστε campari, χυμό πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ, ζάχαρη βανίλιας και ρίξτε. Πλύνετε το αχλάδι και το μήλο και κόψτε σε 4 μέρη. Αφαιρέστε τους πυρήνες με σπόρους, ψιλοκόψτε τον πολτό. Ανακατέψτε το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι με μήλο και αχλάδι σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε πάνω από τη σάλτσα. Αφήστε το να κρυώσει, και όταν το σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα βάλσαμου λεμονιού.
Βήμα 4
Σαλάτα μήλου και σταφυλιών
Πλύνετε τα σταφύλια και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει. Αποθηκεύστε μερικά σταφύλια για γαρνιτούρα και κόψτε τα υπόλοιπα στο μισό, απελευθερώνοντάς τα από τους σπόρους. Κόψτε τα αχλάδια και το μήλο σε 4 μέρη, αφαιρέστε τους πυρήνες, κόψτε σε κύβους, σφήνες ή φέτες. Βάλτε τα μήλα, τα σταφύλια σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μέλι με χυμό λεμονιού, μήλο και σταφύλια. Καλύψτε και ψύξτε για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά. Τακτοποιήστε τα φρούτα σε πιάτα, σεζόν με σαντιγί, γαρνίρετε με σταφύλια και φύλλα μέντας. Πασπαλίζουμε με ψημένα αμύγδαλα.
