Αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο το χειμώνα, κάντε μαρμελάδα μυελού με αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτή η σπιτική λιχουδιά θα σας καταπλήξει με το άρωμα και τη μοναδική του γεύση, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε μια αποδεδειγμένη συνταγή για μαγείρεμα. Όσοι δοκιμάζουν μαρμελάδα κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα για πρώτη φορά πιστεύουν ότι η βάση του επιδορπίου δεν είναι ένα οικείο λαχανικό, αλλά ένας εξωτικός καρπός - ανανάς.
Είναι απαραίτητο
- - 3 κιλά κολοκυθάκια
- - 3 κιλά ζάχαρης
- - 0,5 κιλά αποξηραμένων βερίκοκων
- - 1 λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα κολοκύθια, αφαιρέστε τη φλούδα και άλλα μη βρώσιμα μέρη, καθαρίστε τους κόκκους και τις ίνες. Ορισμένες νοικοκυρές δεν καθαρίζουν σπόρους από νεαρά φρούτα, αυτό είναι θέμα γεύσης. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά λαχανικά, αλλά η εμφάνισή τους δεν έχει σημασία.
Βήμα 2
Κόψτε τα παρασκευασμένα κολοκύθια σε βολικά κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στραγγίστε το ζεστό νερό, τα ξηρά μούρα. Αλέστε τα έτοιμα αποξηραμένα βερίκοκα με ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Πάρτε το δοχείο στο οποίο σκοπεύετε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα. Βάλτε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και αποξηραμένα βερίκοκα στην επιλεγμένη κατσαρόλα, καλύψτε το φαγητό με ζάχαρη.
Βήμα 5
Βάλτε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας σε αέριο. Βράζουμε το μυελό και την αποξηραμένη μαρμελάδα βερίκοκου, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 6
Όταν βράσει το επιδόρπιο, μειώστε το αέριο στο χαμηλό και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει πάνω από τη φωτιά για 30 λεπτά.
Βήμα 7
Πλύνετε το λεμόνι, ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Αυτό θα κάνει το ξύσμα λιγότερο πικρό. Τρίψτε τα φρούτα σε ένα λεπτό τρίφτη μαζί με τη φλούδα. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα. Εάν δεν σας αρέσει η περίεργη γεύση της φλούδας λεμονιού, τότε ξεφλουδίστε τα φρούτα και περάστε τον πολτό μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 8
Ανακατέψτε τη μαρμελάδα σκουός και σιγοβράστε τη λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 9
Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα για περαιτέρω αποθήκευση.
