Η πουτίγκα ρυζιού είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η πουτίγκα αποδεικνύεται ορεκτική στην εμφάνιση και θα προσελκύσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε την κουζίνα του σπιτιού σας.
Είναι απαραίτητο
- - 355-365 g ρύζι στρογγυλών κόκκων
- - 265-295 ml γάλακτος
- - Κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 275-280 ml
- - 25-35 g γκι
- - 2 κρόκους
- - 20-25 g ζάχαρη άχνη
- - λοβό βανίλιας
- - ξύσμα λεμονιού
- - άλας
- - βούτυρο
- - 4-5 μίσχοι ραβέντι
- - 150-165 g μαύρη ζάχαρη
- - 165-170 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το γάλα και την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ρύζι. Χωρίστε το λοβό βανίλιας στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά, περίπου 27-33 λεπτά.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι, προσθέστε τους κτυπημένους κρόκους αυγών. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα καλούπι, ρίξτε πάνω από το λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 167 βαθμούς και ψήστε την πουτίγκα για περίπου 45-55 λεπτά. Μετά από 22 λεπτά, ανακατέψτε την πουτίγκα και προσθέστε λίγο κρέμα. Ανακατέψτε καλά μετά από 13-17 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ μαγειρεύεται η πουτίγκα, αντιμετωπίστε το ραβέντι. Ξεφλουδίστε τα άκρα, κόψτε τους μίσχους σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε χυμό πορτοκαλιού. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε το ραβέντι, σκεπασμένο, έως ότου γίνει ζελέ, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 27-28 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με πουρέ ραβέντι.
