Η πουτίγκα είναι υπέροχο φαγητό. Δεν τρώει όλοι κουάκερ, αλλά η πουτίγκα είναι γλυκιά, νόστιμη και θα την αρέσουν πολλοί. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε πουτίγκα.
Είναι απαραίτητο
-
- αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. γάλα
- 150 g σταφίδες
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 0,5 κουταλιές της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη
- βανίλια
- ξύσμα ενός λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Για πουτίγκα ρυζιού, πάρτε το μισό από το γάλα που χρειάζεστε - ένα ποτήρι - και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα σμάλτου. Ρίξτε το προπλυμένο ρύζι σε βραστό γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Φυσικά, αφού βράσει ξανά το γάλα και το ρύζι, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.
Βήμα 2
Ενώ το ρύζι μαγειρεύει, φροντίστε να το ανακατεύετε κατά καιρούς. Προετοιμάστε τις σταφίδες ταυτόχρονα. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο ζεστό νερό και ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ξύσμα βανίλιας και λεμονιού. Το ξύσμα λεμονιού προετοιμάζεται εκ των προτέρων - η λεπτή φλούδα αποξηραίνεται και κομματιάζεται σε μύλο κρέατος. Εάν δεν έχετε ξύσμα λεμονιού, απλώς τρίψτε ένα καλά πλυμένο λεμόνι σε ένα τρίφτη. Προσπαθήστε να αφαιρέσετε μόνο το κίτρινο δέρμα.
Βήμα 4
Βάζουμε τα χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, βανίλια και ξύσμα λεμονιού σε μια κατσαρόλα με μαγειρεμένο ρύζι. Στραγγίστε τις εμποτισμένες σταφίδες και προσθέστε τις επίσης στο ρύζι. Με το υπόλοιπο ποτήρι γάλα, αραιώστε το μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να μαγειρεύετε την πουτίγκα σας για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
Τακτοποιήστε την τελική πουτίγκα στα πιάτα.
Βήμα 5
Πρόκειται για μια προσαρμοσμένη εκδοχή της προετοιμασίας πουτίγκα ρυζιού. Το μαγείρεμα της κλασικής αγγλικής πουτίγκα ρυζιού χρειάζεται λίγο διαφορετικά. Ψήνεται στο φούρνο.
Πρώτα, παρασκευάζεται το μείγμα γάλακτος. 900 ml γάλακτος, 100 g ζάχαρης, 600 ml κρέμας και ξύσμα λεμονιού θερμαίνονται αργά σε μια κατσαρόλα στη σόμπα με συνεχή ανάδευση έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια το μείγμα βράζει.
Σε ένα πυρίμαχο πιάτο, συνδυάστε το μείγμα γάλακτος με 150 γραμμάρια ρυζιού. Στην ιδανική περίπτωση, απαιτείται ένα ειδικό επιδόρπιο ρύζι. Ψεκάστε την επιφάνεια της μελλοντικής πουτίγκα ρυζιού με τριμμένο μοσχοκάρυδο και τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο.
Ψήνουμε την πουτίγκα ρυζιού στο φούρνο στους 170 βαθμούς σε δύο μερίδες των 45 λεπτών. Μετά τα πρώτα 45 λεπτά, ανακατέψτε την πουτίγκα. Η πουτίγκα είναι έτοιμη όταν το ρύζι έχει απορροφήσει όλο το υγρό. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
