Ακόμα δεν σας αρέσει το κουάκερ ρυζιού; Αλλά μάταια! Φυσικά, το άδειο άζυμο ρύζι δεν θα εμπνεύσει κανέναν, αλλά το αρωματικό λεπτό κρεμώδες κουάκερ κάτω από μια κρούστα καραμέλας … Είναι εντελώς διαφορετικό θέμα!
Είναι απαραίτητο
- - 50 γραμμάρια στρογγυλού ρυζιού
- - 200 ml βαριά κρέμα
- - 300 ml πλήρους γάλακτος ·
- - 40 g ζάχαρη + λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη για καραμέλα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να αποφύγετε την υπερβολική πυκνότητα της πουτίγκα μας, ξεκινήστε ξεπλένοντας το ρύζι με κρύο νερό για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό άμυλο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το γάλα με βανίλια, κρέμα και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ρύζι σε αυτό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Περιμένουμε να βράσουν.
Βήμα 2
Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, θυμηθείτε να ανακατέψετε έτσι ώστε το ρύζι να μην καεί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια πυρίμαχη φόρμα και το στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και, χωρίς να ανοίγουμε την πόρτα, κρύουμε το επιδόρπιο μας για μια ώρα.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε την κορυφή της πουτίγκας με κοκκοποιημένη ζάχαρη και τοποθετούμε κάτω από μια προθερμασμένη σχάρα μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα καραμέλας. Το βγάζουμε και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μισή ώρα για να σχηματίσει τη δομή. Σερβίρετε με μαρμελάδα φρούτων.
