Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κέικ, αλλά, κατά τη γνώμη μου, οι πιο ενδιαφέρουσες, ζουμερές και τρυφερές είναι αυτές με φρούτα. Γι 'αυτό σας προτείνω να φτιάξετε ένα κέικ μελιού μήλου.
Είναι απαραίτητο
- - μήλα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
- - χονδροαλεσμένο αλεύρι καλαμποκιού - 3 κουταλιές της σούπας
- - αυγά - 4 τεμ.
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι σίτου - 170 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - σταφίδες - 3 κουταλιές της σούπας
- - ξύσμα ενός λεμονιού.
- Για λούστρο:
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
- - φουντούκια - 3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού πλύνετε καλά τις σταφίδες, βάλτε τις σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με νερό. Αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για ένα τέταρτο της ώρας. Εάν θέλετε να δώσετε στο κέικ μέλι μήλο σας μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, τότε αντικαταστήστε το νερό με ρούμι ή κονιάκ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια τρίψτε το απαλά σε λεπτό τρίφτη, προσέχοντας να μην αγγίξετε το κάτω λευκό στρώμα. Πιέστε τον υπόλοιπο πολτό λεμονιού χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή εσπεριδοειδών ή απλά με το χέρι.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το δέρμα από την επιφάνεια των μήλων. Περάστε τον υπόλοιπο πολτό μέσω του μεγαλύτερου τρίφτη. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι καλαμποκιού και ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 4
Πάρτε αυγά κοτόπουλου, σπάστε τα και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Ανακατέψτε το δεύτερο με συστατικά όπως μέλι και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε το μείγμα έως ότου μετατραπεί σε αφράτη μάζα.
Βήμα 5
Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου με συστατικά όπως σκόνη ψησίματος και σκόνη κανέλας. Εισαγάγετε μια αφράτη μάζα κρόκων. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες εκεί, αφού στραγγίσετε το νερό και το μείγμα μήλου. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Αφού χτυπήσετε τα ασπράδια με λίγο αλάτι, προσθέστε τα σταδιακά στο μεγαλύτερο μέρος. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη κέικ μήλου και μελιού είναι έτοιμη.
Βήμα 7
Αφού γράψετε ένα τηγάνι με βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό. Ομαλοποιήστε το σε όλες τις επιφάνειες έτσι ώστε να βρίσκεται σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία φούρνου 180 βαθμών για 40-45 λεπτά.
Βήμα 8
Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού με μέλι. Τρίψτε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη άχνη. Το κερασάκι για το μήλο και το κέικ μελιού είναι έτοιμο.
Βήμα 9
Διακοσμήστε τα ψυγμένα ψημένα προϊόντα με γλάσο. Πασπαλίζουμε ελαφρά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και ψιλοκομμένα φουντούκια πάνω του. Το κέικ μήλου και μελιού είναι έτοιμο!
