Οι ψαρόσουπες είναι πολύ υγιείς. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και απορροφώνται πολύ πιο εύκολα από ό, τι οι κρέας. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια είναι απαραίτητα για τον πόνο στις αρθρώσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο ψαριού - 400 g
- καρότα - 1-2 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- νερό - 1 l;
- βούτυρο - 50 g;
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- καρυκεύματα ψαριών - για γεύση
- χόρτα για γεύση?
- αλάτι για γεύση
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε τα θαλασσινά ψάρια που σας αρέσουν. Πάρτε το φιλέτο, ξεπαγώστε το αν απαιτείται. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα, μη κατεψυγμένα ψάρια. Ξεπλύνετε καλά. Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε σε βούτυρο από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, εάν χρησιμοποιούσατε φρέσκο προϊόν, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει. Τα κομμάτια δεν πρέπει να διαλύονται. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε τα αποψυγμένα ψάρια, διαφορετικά θα μετατραπεί σε βρώμικο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και λίγο μπαχαρικό ψαριού.
Βήμα 2
Πάρτε ένα μικρό καρότο, πλύνετε και ξεφλουδίστε μαζί με το κρεμμύδι. Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύβους, κόψτε μικρά κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, μεγάλα σε τέταρτα των δαχτυλιδιών. Ο τεμαχισμός των καρότων επιτρέπεται όχι μόνο σε κύβους, αλλά και σε μισούς δακτυλίους και κύβους. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πρώτα, βάλτε τα καρότα στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα σχεδόν τελειωμένα καρότα.
Βήμα 3
Προσθέστε το βρασμένο ψάρι, το ζωμό και τα έτοιμα λαχανικά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι · δεν απαιτείται περιοδική ανάδευση. Μην αφήνετε τη σούπα να βράσει πάρα πολύ. Στα τελευταία λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και δάφνη. Μπορείτε να βράσετε τη σούπα σε προπαρασκευασμένο ζωμό ψαριών. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τη σούπα να βυθιστεί για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τα αυγά κοτόπουλου, βράστε τα σκληρά. Κόψτε τα στα μισά ή σε μεγάλους κύβους. Προσθέστε αυγά σε κάθε μερίδα λίγο πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Σερβίρετε τη σούπα απλώνοντας τα προπαρασκευασμένα αυγά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Η κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τέλεια ως επίδεσμος για αυτήν τη σούπα.
