Ένα φλιτζάνι καφέ, τοστ, ένα αυγό - μια σχεδόν τέλεια εικόνα που μπορείτε να φανταστείτε ως πρωινό. Ένα απλό βραστό αυγό φαίνεται κάπως μωσαϊκό, πολύ πιο ευγενές από ένα αυγό ποσέ. Δηλαδή, το ίδιο αυγό, αλλά βραστό χωρίς το κέλυφος. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, ακόμη και αν δεν υπάρχει ειδική συσκευή - λαθραία κατασκευαστής.
Είναι απαραίτητο
- - ένα αυγό;
- - άλας;
- - νερό ·
- - ξύδι, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατά κανόνα, διάφορες πηγές συνιστούν να πλένετε καλά τα αυγά πουλιών πριν το μαγείρεμα για να αποφύγετε τη μόλυνση της σαλμονέλας. Στην πραγματικότητα, μόνο αυγά οικιακών κοτόπουλων χρειάζονται αυτήν τη διαδικασία και μόνο επειδή το κέλυφος είναι λερωμένο με τα προϊόντα της ζωτικής δραστηριότητας του πουλιού. Το αυγό θα υποστεί θερμική επεξεργασία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, οπότε δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο πλένοντας καθαρά κελύφη αυγών από το κατάστημα.
Βήμα 2
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε κρύο νερό. Βάλτε μια κατσαρόλα νερού στη φωτιά και θερμάνετε έως ότου το νερό γίνει λευκό, δηλαδή στο στάδιο των λευκών φυσαλίδων.
Βήμα 3
Προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ ή μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή χυμό λεμονιού στο νερό. Αυτό το μέτρο είναι απαραίτητο ώστε το ασπράδι να συσσωματωθεί γρηγορότερα, χωρίς να του επιτρέπεται να «ξετυλίγεται» στο νερό. Αλάτι το νερό.
Βήμα 4
Τώρα, αποφεύγοντας το βρασμό, δηλαδή, μειώνοντας τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα, οδηγήστε τα αυγά ένα κάθε φορά σε ένα μικρό δοχείο, για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι καφέ και στη συνέχεια αφήστε το αυγό απευθείας σε βραστό νερό, δηλαδή ουσιαστικά χαμηλώνοντας το άκρη του αυγού. Ταυτόχρονα, πρέπει να χύσετε το αυγό στο νερό με μια πτώση, όχι σταδιακά.
Βήμα 5
Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, κατά προτίμηση διαφανή, και όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε γρήγορα την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε τα αυγά στο νερό χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα αυγά ένα κάθε φορά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και μπορείτε να ρυθμίσετε το τραπέζι για πρωινό.
